Com podem aprofitar la pell del pernil ibèric i serrà?

La pell del pernil i espatlla ibèric de gla i serrà es un dels grans oblidats quan parlem de consumir i/o aprofitar la nostra peça. Normalment s’utilitza per a evitar que el pernil es ressequi però, sabies que també es pot utilitzar com a potenciador del sabor o per a fer cotnes d’aperitiu? Bé es sabut que del pernil es pot aprofitar tot menys l’ unglot, incloent la pell per increïble que sembla. Per què no aprofitar-la llavors? Aquí et diem alguns usos pràctics per a traure-li el millor rendiment.     Potenciador del gust Aquest ús es molt poc habitual, però per increïble que sembla, la pell del pernil es pot utilitzar com a potenciador del gust natural. Només cal cuinar-la a foc lent fins que es fon i guardar el greix resultant (que serà un brou espès) a la nevera, un tupper o un pot. Sols caldrà posar una cullerada als teus guisats i seran molt més saborosos.     No ressecar el pernil A mida que anem tallant la nostra peça, es va quedant mes percentatge carn i mes greix al descobert. Si ho deixem bastant de temps en contacte directe amb l’aire, es secarà i conseqüentment la primera capa pot quedar desaprofitada. Per a tapar-ho, cobrir-ho amb un troç de pell es la millor opció ja que permetrem que el pernil respire i evitar les pelusses dels draps de cuina.     Fer cotnes de pernil com aperitiu Que bones estan les cotnes de porc, veritat? Si, açò també es fa utilitzant la pell del pernil. Aquest deliciós aperitiu de pernil es fa utilitzant la corfa del pernil, tallada a trossos menuts i oli d’oliva. Caldrà fregir-les en oli d’oliva molt calent i abundant fins que s’unflen i el greix es dissolga. Fàcil, senzill i per a tota la família. La pell del pernil es el gran oblidat a l’hora de consumir el pernil, però com ja em vist, té moltes utilitats al igual que la resta de la peça....

Read More
Els millors llocs per a menjar tapes a Castelló
ag.16

Els millors llocs per a menjar tapes a Castelló

Qualsevol excusa és bona per a menjar unes tapes, no? Per a sortir a dinar o a sopar, et proposem el plá perfecte: sortir a menjar unes tapes amb unes cerveses ben fresquetes. I si podem apropar-nos a la platja tot lo possible, aquest plá es fá de lo més irresistible. Podem trobar grans ciutat on poder anar a tapejar per tota la costa mediterránea, com Valencia o Barcelona- Avui no anem a parlar d’un típic tòpic de la cultura de les tapes. Castelló té una desconeguda cultura de tapes que estem segurs que et sorprendrà gratament. Deixan’s proposarte una serie de bars on lo principal es menjar i tapejar bé. Si vols conèixer altra visió de la ciutat de la plana, deixa’t guiar per nosaltres i et recomanarem els millors puestos on poder disfrutar d’aquesta tan bona tradició: La Sacristía (c/Ximenez nº7). Aquest bonic i acollidor restaurant està situat en un dels carrers adjacents al teatre principal de Castelló. La seva terrassa està situada a un petit carrer per als vianants on, si vas en estiu, s’està de luxe. L’hamburguesa de cua de bou o la sèpia están entre algunes de les tapes mes famoses d’aquest restaurat-tapería. Amb una amplia carta de vins, la carta amb plats i tapes més que contundents i la seva estratégica localització al centre ciutat ho fan perfecte per a tapejar en cualsevol ocasió.   Estraperlo (c/de Temprado nº5). Aquest agradable restaurant està situat al centre de Castelló, amb preus populars i molt absequibles. D’ambient proper i familiar, aquest restaurant que val realment la pena. La seva cuina Basca que treu el sentit i la seva decoració vintage digna del més ronc antiquari fara que t’enamores del seu atractiu. Els seus pintxos a l’entrar, les seves cervesetes i el seu gust per el menjar tradicional i en abundancia et transportaran als millors bars de pintxos de Bilbao.   No t’ho pots perdre!   Taverna Romero (c / Major nº72) Aquesta acollidora i moderna taverna està situada a ple centre de Castelló, molt propera a l’ajuntament i alguns altres llocs de referència d’aquesta petita ciutat. Menjar casolà i tradicional amb un toc modern i diferent, així es fan aquí les tapes. Gastronomía típica valenciana amb uns bons vins, unes bones cerveses i un preu més que just i raonable. Si vols anar al segur, no t’ho pots perdre!   Divina comedia (c / Ximenez nº2) En últim lloc (pero no menys important), et proposem una experiència gastronòmica diferent. Perquè et facis una idea, aquí pots prendre unes tapes i uns vins mentre llegeixes el teu llibre preferit o descobreixes una nova obra literària. Si ets...

Read More
Real Time Analytics