La DO Huelva de pernil ibèric ha passat a anomenar-se DO Jabugo

Posted By elpernilibericserra on març 13, 2018

Un dels grans esdeveniments del 2017 al mon del pernil es el canvi de nom de la DO Huelva, passant a ser DO Jabugo. Aquest canvi concern a pernils i espatlles ibèriques de gla i pota negra emparades per la nomenada Denominació d’Origen. El “pernil de Jabugo” sempre ha estat associat amb pernils de la més alta qualitat, però sentim dir-te que açò no es exactament així. Aquí et contem més sobre el pernil de Jabugo real:     Motivacions del canvi de nom de DO Huelva   Els termes “pernil” i “Jabugo” van de la mà en moltes ocasions, referides a qualsevol tipus de pernil. Jabugo es el nom del municipi que es el principal productor de pernils ibèrics de gla de les peces baix aquesta Denominació d’Origen. Aquest canvi de nom te com a objectiu de protegirse contra el creixent frau del pernil ibèric a nivell mundial i per a protegir el patrimoni gastronòmic de Jabugo com a municipi.     Beneficis del canvi de nom a DO Jabugo   Aquest canvi de nom de DO Huelva a DO Jabugo ha suposat importants beneficis per totes les parts implicades. Açò ha aportat als pernils i espatlles emparats per la Denominació d’Origen un major reconeixement a nivell internacional. El pernil de Jabugo es reconegut mundialment com a pernil de la màxima qualitat, així que el reconeixement que aporta la Denominació d’Origen es encara més elevat.       A més a més, la oficialització de la DO Jabugo permet una major protecció a ramaders i altres professionals implicats en el procés de producció de les peces, ja que moltes empreses etiqueten els seus productes com “de Jabugo”, quan realment no tenen aquesta certificació.     Importància d’aquest canvi de nom   Aquest canvi de nom de DO Huelva a DO Jabugo te una grandíssima importància per al sector i per a l’àrea geogràfica de Jabugo. En primer lloc, açò va suposar un impacte molt positiu per al desenvolupament i el progrés de tota la regió de Jabugo amb una major inversió econòmica. A més a més, el nombre d’empreses i ramaderies inscrites a la Denominació d’Origen ha augmentat, el que suposa un major nombre de porcs controlats, i conseqüentment de la producció. Aquest canvi de nom a sigut considerat com a un progrés, oferint una major protecció a totes les parts implicades i un major reconeixement a nivell mundial. Que no et facin passar gat per llebre i compra l’autentic pernil de DO...