Recepta: Filet amb salsa vermella
Mar15

Recepta: Filet amb salsa vermella

Ingredients: – 2 filets de porc. – 2 cullerades d’oli d’oliva. – Mitja cullerada de Pimentón de la Vera. – 1 gra d’all. – 1 mica de pebre negre. – 1 llimona petit. – 200 ml de nata. – 1 cullerada de farina. – 1 cullerada de mantega. Elaboració: Tallem els filets per la meitat (opcional fer-los una raja per mitjà perquè es facin bé), i els passem a foc alt en una paella amb unes gotes d’oli. En un morter triturar els alls, el pebre, el pebre vermell de la Vera i el reguem amb el suc de la llimona i dues cullerades d’oli. Pintem els filets amb aquesta salsa i retirem del foc. En una paella petita escalfem la mantega afegim la cullerada de farina, aboquem la nata fins que espesseixi una mica. Col·loquem els filets en una font per al forn, els cobrim parcialment amb la nata i vam acabar de preparar al...

Read More
La gastronomia a Barcelona: cuina amb identitat
Ago17

La gastronomia a Barcelona: cuina amb identitat

  Barcelona amaga una rica i variada oferta de restaurants per a tots els gustos i colors. La localització geogràfica de la província combina muntanya i costa, beneficiant als seus plats d’una gran varietat d’ingredients procedents del mar i de l’interior, sense deixar enrere la cultura mediterrània. A més, de la capital catalana procedeixen cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o Sergi Arola, un dels més guardonats mundialment. Amb els nous temps, la cuina barcelonina ha anat evolucionant i els locals de la ciutat ofereixen menús procedents d’arreu del món, reflex de la manera d’entendre la vida dels barcelonins. Per a qualsevol amant culinari, Barcelona és el bressol de l’edèn. No obstant això, si el que vols és gaudir del gust de la tradició, entre els més típics es troben l’escudella i carn d’olla, potatge amb verdures, arròs, fideus i patates, servit com sopa; l’empedrat, un altre dels imprescindibles consistent en una amanida de bacallà amb mongetes blanques. Entre les carns, triomfa el porc i com a estrella la botifarra servida en un plat amb mongetes blanques, botifarra amb mongetes. La «zarzuela» es troba entre les especialitats de peix, i pot ser de mer, rap, llagostins o gambes, calamars i musclos. Una altra recepta molt típica és el suquet de peix, bacallà condimentat en recipient de llauna. La crema catalana, els panellets o la coca de Sant Joan, formen part de les seves postres.   Vols saber on pots trobar aquests plats a...

Read More
Recepta: Croquetes de pernil ibèric
Mar15

Recepta: Croquetes de pernil ibèric

Ingredients Mantega Farina Llet Oli d’oliva Pernil Ibèric (o el que vulguis tirar-li) Ceba Sal Pebre Nou moscada Ou Pa ratllat Elaboració Es pica el pernil ibèric i la ceba a dauets petits. Posem una cullerada de mantega i una altra d’oli d’oliva en una paella. A foc lent, afegim també la ceba i esperem a que aquesta es posi daurada i la mantega es fongui. Després, hi afegim els trossos de pernil i remenem durant uns minuts. Afegim 3 cullerades soperes de farina, la sofregim durant uns minuts perquè després la massa no sàpiga. Remenant vam almenys 4 gots de llet, un polsim de pebre, sal i nou moscada. Seguir remenant fins que la massa s’enganxi en els laterals de la paella. Deixem que la massa es refredi. Si la fiquem a la nevera durant un dia, serà més fàcil fer les croquetes. Per donar-los forma, et pots ajudar d’una cullera. Passa primer per farina, després per l’ou i finalment pel pa ratllat. Fregir en oli molt calent. Ja tenim les nostres croquetes llistes per...

Read More
Us desitgem una feliç nadal
Dic23

Us desitgem una feliç nadal

Read More
Real Time Analytics