Casa Riera Ordeix: el millor llonganissa de Vic del món.
Jul25

Casa Riera Ordeix: el millor llonganissa de Vic del món.

Per què les llonganisses i fuets de Vic són tan especials? 160 anys de tradició, tot segueix igual. Els seus mètodes de fabricació, els seus mètodes d’assecatje… sembla que haguem tornat a l’any 1852. El temps es para. Bé, anem per feina. Avui parlarem d’una de les firmes d’embotits mes especials del món: Casa Riera Ordeix. Aquesta marca fá les considerades millors llonganisses de Vic, possiblement a nivell mundial. Sent sempre fidel als seus arrels i tradició, garantint les seves materies primeres de qualitat superior i el mim que possen en cadascun dels productes, es el que els fa diferents. Les millors paraules per definir Casa Riera Ordeix serien, sense cap mena de dubte, tradició, artesania i qualitat. L’elaboració dels seus productes es unica en el món, ja que s’elaboren de manera artesanal i a má, com antany. La carn de porc utilitzada prové de granjes de la firma, amaneixen ells mateixos la carn i l’assequen als seus centenaris sequers. Raspallen manualment les llonganisses, fan controls de temperatura i humitat de manera manual i emboliquen els productes manualment. Diuen que el secret està a la massa, doncs algo així. I mai millor dit, ja que tots els seus productes són aptes per a celíacs. Cap del seus productes no conté ni gluten, ni lactosa, ni conservants artificials ni sulfats. Sabor més natural i embotit més sá, Impossible! Alguns dels establiments gastronomics de més pretigi a nivell mundial ja han cedit als seus encants i ha rebut nombrosos premis i reconeixements gastronómics. A Espanya, a la seua llonganissa se li va concedir el reconeixement com a producte amb Indicació Geográfica Protegida a l’any 2002, pero després van vindre molts més. Le Coq d’or al 2015 (Premi que atorga la prestigiosa revista francesa La Guide des Gourmands), el Superior Taste Award a l’any 2009 o l’ICC Llonganissa de Vic. Sobren les paraules per veure que aquest es un producte tan únic com bó. Si tu tampoc pots cedir als encants d’aquest deliciós menjar, aquí pots comprar la millor llonganissa de Vic de Casa Riera Ordeix online. «Benvinguts a...

Read More
Sobrassada: el menjar balear
Jun20

Sobrassada: el menjar balear

Que bons estan els embotits, oi? En entrepà, amb un tros de pá, alguns sols… però avui parlarem d’un embotit diferent, et donaré tres pistes: Cap embotit s’unta, aquest sí. Prové de les Illes Balears, més concretament de Mallorca. És de color taronja, però taronja llampant. És el que estàs pensant, avui parlarem de la sobrassada o també coneguda com a Mallorquina, nom que prové del seu punt geogràfic d’origen: Mallorca Aquest menjar balear està protegit sota el títol de «indicació geogràfica«. Açó ve a dir que és un producte que té un origen molt determinat i que la seva reputació es deu al seu lloc d’origen. En altres paraules, que la sobrassada és «pura balear» i que el seu prestigi es deu als mallorquins. Curiosament, l’origen d’aquest menjar prové de la necessitat de conservar aliments durant períodes de temps llargs utilitzant la famosa tècnica del salat. Pot ser que el seu origen siga italià, concretament a l’area sud del país. Almenys, l’etimologia de la paraula ho indica, ja que prové de la paraula sopressata, que significa «picat» quan es parla de carn d’embotir. Gràcies al comerç exterior existent al segle XVI, la tècnica per a fer-les es va expandir fins a la península ibèrica, aplega a València i després a les Illes Balears, on s’expandeix amb gran facilitat i adquerix la fama que té. A l’any 1403 la sobrassada ja era famosa. S’han trobat documents de l’època en els que el Rei Martí I d’Aragó sol·licita sobrassades i altres productes al Rei Martí I de Sicília. Es curiós que un producte tan fàcil de comprar i consumir avui, tinga aquesta història. Existeixen dos tipus de Sobrassada: la «Sobrassada de Mallorca» i la «Sobrassada de Mallorca de Porc Negre«. Bàsicament, la diferència que hi ha es que la «Sobrassada de Mallorca» es produeix amb la carn de qualsevol raça de porc i la «Sobrassada de Mallorca de Porc Negre» es fa simplement utilitzant la carn de la raça de porc de l’illa. Aquesta delicatessen es produeix per tot arreu de l’illa, tant de mallorquina li va com un guant. Encara que sols parlem de la carn, no hi ha que oblidar que s’espècia utilitzant pebre vermell, romer, orenga i farigola. Si ets un amant de la carn de porc i de les espècies, aquesta delícia es perfecta per a tu. La sobrassada també es pot classificar per la seva presentació. Pot ser en llonganissa, arrissada, bufeta, terrina… i algunes més. Contra gustos, no hi ha res escrit. Per tastar una bona sobrassada, no cal anar a Mallorca per aconseguir-la. Et sugerim provar aquesta Sobrassada de porc negre ecològica que...

Read More
Street Food Fuengirola, un festival gastronòmic en camions de menjar.
Ago21

Street Food Fuengirola, un festival gastronòmic en camions de menjar.

Qui sap si per la necessitat d’estar a tot arreu, si per la velocitat amb la que avui es mou el globus terrestre o simplement es tracta de l’evolució natural d’un restaurant estàtic, el cas és que la cultura de carrer gourmet està de moda. I el proper cap de setmana, del 20 al 23 d’agost, tindrà la seva expressió en el Street Food Fuengirola, el primer Food Truck Garatge Meeting d’aquestes característiques a Andalusia. El singular festival culinari tindrà acollida al Castell de Sohail de Fuengirola i comptarà aproximadament amb una quinzena de propostes gastronòmiques, la major part d’hostalers locals. Un dels distintius de l’esdeveniment és que els camions participants són antics, pintats i remodelats de restaurants que s’han llançat al carrer o de futurs establiments que aprofiten per promocionar-se. Tres són les característiques principals del festival: gastronomia de qualitat, música en directe d’un DJ i diversos grups relacionats amb la música retro, i l’exposició de cotxes americans antics. A més, un espai lúdic infantil serà habilitat amb tallers de pintacares, contacontes, i gaudir de contínues performances d’acròbates, malabaristes, mags i mims. Amb aquesta sèrie d’esdeveniments que s’estan estenent al llarg i ample del país, el 2015 va sorgir Street Trucks amb unes instal·lacions de més de 5.000 m2 a Leganés (Madrid) i més de 80 vehicles en propietat adaptats per al desenvolupament de l’activitat de Street-Food. La major opció europea per al lloguer de vehicles d’aquestes característiques amb fins professionals. Retrocedint un segle en el temps, els orígens d’aquest fenomen es remunten a 1866, quan un ramader de Texas proveït d’un robust carro vell de l’exèrcit d’Estats Units amb prestatgeries i calaixos en el seu interioir, i proveït amb estris de cuina, aliments i subministraments mèdics es va disposar a la venda ambulant. El menjar consistia en fesols secs, cafè, farina de blat de moro, bacó embolicat en tela greixosa, carn de porc o vedella, seca o fumada, i altres productes alimentaris fàcils de conservar. El carro també estava equipat amb un canó d’aigua i un cabestrell per encendre la fusta i cuinar aliments. Els food trucks, o camions d’aliments d’avui en dia no són només camions ordinaris de venda ambulant de menjar ràpid. El camió de menjar ha anat transcendint àmpliament la seva classificació i ara es tracta d’un lloc respectable per als aspirants a xefs que vulguin llançar la seva carrera. Normalment, aquests camions executen una gamma de cuina ètnica i de fusió. Sovint se centra en plats limitats però creatius ia preus raonables que ofereixen als clients l’oportunitat d’experimentar el menjar que d’una altra manera. Mentre que un camió pot especialitzar-se en hamburgueses extravagants,...

Read More
La gastronomia a Barcelona: cuina amb identitat
Ago17

La gastronomia a Barcelona: cuina amb identitat

  Barcelona amaga una rica i variada oferta de restaurants per a tots els gustos i colors. La localització geogràfica de la província combina muntanya i costa, beneficiant als seus plats d’una gran varietat d’ingredients procedents del mar i de l’interior, sense deixar enrere la cultura mediterrània. A més, de la capital catalana procedeixen cuiners com Ferran Adrià, Carme Ruscalleda o Sergi Arola, un dels més guardonats mundialment. Amb els nous temps, la cuina barcelonina ha anat evolucionant i els locals de la ciutat ofereixen menús procedents d’arreu del món, reflex de la manera d’entendre la vida dels barcelonins. Per a qualsevol amant culinari, Barcelona és el bressol de l’edèn. No obstant això, si el que vols és gaudir del gust de la tradició, entre els més típics es troben l’escudella i carn d’olla, potatge amb verdures, arròs, fideus i patates, servit com sopa; l’empedrat, un altre dels imprescindibles consistent en una amanida de bacallà amb mongetes blanques. Entre les carns, triomfa el porc i com a estrella la botifarra servida en un plat amb mongetes blanques, botifarra amb mongetes. La «zarzuela» es troba entre les especialitats de peix, i pot ser de mer, rap, llagostins o gambes, calamars i musclos. Una altra recepta molt típica és el suquet de peix, bacallà condimentat en recipient de llauna. La crema catalana, els panellets o la coca de Sant Joan, formen part de les seves postres.   Vols saber on pots trobar aquests plats a...

Read More
Recepta: Croquetes de pernil ibèric
Mar15

Recepta: Croquetes de pernil ibèric

Ingredients Mantega Farina Llet Oli d’oliva Pernil Ibèric (o el que vulguis tirar-li) Ceba Sal Pebre Nou moscada Ou Pa ratllat Elaboració Es pica el pernil ibèric i la ceba a dauets petits. Posem una cullerada de mantega i una altra d’oli d’oliva en una paella. A foc lent, afegim també la ceba i esperem a que aquesta es posi daurada i la mantega es fongui. Després, hi afegim els trossos de pernil i remenem durant uns minuts. Afegim 3 cullerades soperes de farina, la sofregim durant uns minuts perquè després la massa no sàpiga. Remenant vam almenys 4 gots de llet, un polsim de pebre, sal i nou moscada. Seguir remenant fins que la massa s’enganxi en els laterals de la paella. Deixem que la massa es refredi. Si la fiquem a la nevera durant un dia, serà més fàcil fer les croquetes. Per donar-los forma, et pots ajudar d’una cullera. Passa primer per farina, després per l’ou i finalment pel pa ratllat. Fregir en oli molt calent. Ja tenim les nostres croquetes llistes per...

Read More
Els millors fruits secs a un clic de distància.
Ene08

Els millors fruits secs a un clic de distància.

Gaudeix d’una àmplia gamma de fruits secs de la millor qualitat, productes exquisits ideals per a qualsevol tipus d’aperitiu o per acompanyar el cafè a les sobretaules. Els fruits secs són fonamentals per a una dieta saludable i equilibrada, a més de ser un aliment deliciós són una font natural d’Omega-3 i antioxidants d’origen...

Read More
Feliç Nit de Reis Mags per a tu i per als teus!
Ene02
Read More
Us desitgem una feliç nadal
Dic23

Us desitgem una feliç nadal

Read More
Real Time Analytics