Pèsols amb Pernil Ibèric
Ingredients:
-120-150 Gr. pernil ibèric a daus
– 150 gr. ceba -3 Dents all
-30 Gr. oli d’oliva
-1 / 2 pastilla brou carn
-500 Gr. pèsols congelats
-75 Gr. aigua
-pebre
-3 ous
-sal
Elaboració:
Preparem 1L d’Aigua i el posem a coure amb una mica de sal, tan aviat com comenci a bullir l’aigua afegim els pèsols i deixem coure a foc lent aproximadament 6-8 minuts.
Pelem i piquem la ceba i l’all a daus petits.
Posem oli d’oliva en una cassola i afegim l’all i la ceba que hem picat anteriorment, ofeguem tot durant un pari de minuts incorporem el pernil ibèric i el fregim tot durant un parell de minuts. Després incorporem la farina, barregem tot bé i afegim els pèsols. Aboquem ½ got de brou i remenem, coem la barreja fins que espesseixi la salsa i llest.