Categoría: Barcelona
-
La saladura dels pernils ibèrics: la clau de sal
El procés de salat d’un pernil es, possiblement, un dels passos més importants a la seua elaboració. Es tracta d’un procés molt delicat i que li dona caràcter al pernil, raó per la que s’ha de realitzar amb cura, sempre baix el control de l’expert perniler, ja que la qualitat del pernil variarà en funció […]
-
El millor pernil ibèric de Barcelona per al MWC, el Pota negra
A Barcelona se celebra el Mobile World Congress, el congrés sobre tecnologia mòbil més important del món. Aquest congrés congrega alguns dels professionals més importants del sector a nivell mundial i on es presenten les tecnologies mòbils més capdavanteres. Un cop a Barcelona, què millor que gaudir d’una bona degustació de productes ibèrics i gourmet? […]
-
Feliç any nou, amb la millor companyia!
Desde l’equip de Jamonarium volem desitjarte una bona entrada de l’any 2018 i esperem que acabes el 2017 com es mereix: amb un bon ví i un bon pernil. Esperem que continues en nosaltres un any més, estarem encantats d’ajudar-te i d’aproparte una part menuda d’Espanya allá on sigues en Europa. Sense més, et desitjem […]
-
¿D’on ve el costum de la cistella de Nadal?
Hi ha costums que conservem convençuts que són típiques d’aquesta terra i la cultura espanyola. Una tradició arrelada en aquestes dates és la d’obsequiar a clients, empleats o amics amb una cistella plena d’aliments i begudes. És la famosa i esperada «Cistella de Nadal». Però aquí convé recalcar que la tradició de regalar una cistella […]
-
Tipus de pernil ibèric: t’ho aclarim
Popularment, tots els pernils es coneixen com «Pernil de Jabugo» o «Pernil de Pota Negra» sense importar la puresa de la raça del porc. Sentim destruir els teus esquemes, però açò no es exactament així. A priori, no sempre és fàcil distingir entre tots els tipus de pernil, les seves variants i tots els matisos […]