Com conservar el pernil ibèric

Quan rebi el pernil, treure’l de la seva caixa, i treure’l de la bossa. La peça de pernil s’ha de mantenir en un lloc fresc (15 º C aproximadament), sec i protegit dels insectes.jamon_iberico_bellota_sabor2
Vostè ho pot penjar o instal · lar sobre el seu perniler. Per apreciar millor el sabor del pernil acabat de tallat l’ha de menjar a temperatura ambient (19 º C a 22 º C), mai tret de la nevera.
Per a la perfecta conservació del pernil després del tall, utilitzar el greix que han eliminat per protegir la superfície de tall del pernil, i evitar que s’assequin. Després es cobreix amb un drap net.
Si el producte no està ben cuidat una vegada que el tall es va iniciar, una capa comunament coneguda com floridura blanc pot aparèixer.

És igual, cal netejar l’àrea amb tovalloles de paper amarat en oli i se segueix amb el tall del pernil.

 

Així que el rebi, deseu-lo a la nevera. Treieu uns 15 minuts abans de servir, per a ser menjat a temperatura ambient (19 º C a 22 º C) per apreciar millor el seu sabor.
Real Time Analytics