Recepta: Cargols amb pernil serrà i xoriço de Lleó

Posted By perniliberic on Sep 18, 2013

Ingredients

Cargols
Pernil serrà
Xoriço de lleó
Ceba
Tomàquet
Dues dents d’all
1 fulla de llorer
Got de vi
Oli d’oliva verge extra
Sal
Ametlles torrades
Llesca de pa fregit

Preparació

Recepta: Cargols amb pernil serrà i xoriço de Lleó

Es renten els cargols, ben rentats. Les afegim sal i vinagre.
Els posem en aigua freda amb sal i llorer. Els posem a coure fins que surtin de les petxines i uns 10 minuts més.
Piquem l’all, amb la ceba i els tomàquets.
En una cassola posem el pernil serrà i el xoriço a trossets petits amb la ceba, l’all i el tomàquet.
Fregim tot fins que estigui ben cuits.
Li afegim una mica de vi blanc i deixem al foc uns 20 minuts.
Fem una picada amb ametlla, all i pa fregit que afegim a la salsa.

Llestos per servir a la cassola!!