Recepta: Croquetes de pernil ibèric

Posted By elpernilibericserra on Mar 15, 2015

Es pica el pernil ibèric i la ceba a dauets petits.
Posem una cullerada de mantega i una altra d’oli d’oliva en una paella. A foc lent, afegim també la ceba i esperem a que aquesta es posi daurada i la mantega es fongui.
Després, hi afegim els trossos de pernil i remenem durant uns minuts.
Afegim 3 cullerades soperes de farina, la sofregim durant uns minuts perquè després la massa no sàpiga.
Remenant vam almenys 4 gots de llet, un polsim de pebre, sal i nou moscada. Seguir remenant fins que la massa s’enganxi en els laterals de la paella.
Deixem que la massa es refredi. Si la fiquem a la nevera durant un dia, serà més fàcil fer les croquetes.
Per donar-los forma, et pots ajudar d’una cullera. Passa primer per farina, després per l’ou i finalment pel pa ratllat.
Fregir en oli molt calent.
Ja tenim les nostres croquetes llistes per servir!