Recepta: Croquetes de pernil ibèric

Recepta: Croquetes de pernil ibèric

Ingredients

  • Mantega
  • Farina
  • Llet
  • Oli d’oliva
  • Pernil Ibèric (o el que vulguis tirar-li)
  • Ceba
  • Sal
  • Pebre
  • Nou moscada
  • Ou
  • Pa ratllat

Elaboració

  1. Es pica el pernil ibèric i la ceba a dauets petits.
  2. Posem una cullerada de mantega i una altra d’oli d’oliva en una paella. A foc lent, afegim també la ceba i esperem a que aquesta es posi daurada i la mantega es fongui.
  3. Després, hi afegim els trossos de pernil i remenem durant uns minuts.
  4. Afegim 3 cullerades soperes de farina, la sofregim durant uns minuts perquè després la massa no sàpiga.
  5. Remenant vam almenys 4 gots de llet, un polsim de pebre, sal i nou moscada. Seguir remenant fins que la massa s’enganxi en els laterals de la paella.
  6. Deixem que la massa es refredi. Si la fiquem a la nevera durant un dia, serà més fàcil fer les croquetes.
  7. Per donar-los forma, et pots ajudar d’una cullera. Passa primer per farina, després per l’ou i finalment pel pa ratllat.
  8. Fregir en oli molt calent.
  9. Ja tenim les nostres croquetes llistes per servir!

Author: elpernilibericserra

Share This Post On
Real Time Analytics