Ingredients:
750 gr de llenties, 300gr de xoriço casolà típic de Lleó dolç, 250 gr de cansalada, 1 peça de pastanaga, 1 ceba, un parell de fulles de llorer, 1,5 dl d’oli d’oliva verge, 150 gr de ceba picada, 2-3 peces d’alls, una culleradeta de pebre vermell, 2 culleradetes de farina, 500 gr de tomàquet natural triturat, sal i per descomptat aigua.
Elaboració:
Si utilitzeu unes llenties petites no caldrà que les poseu en remull. Si temeu que es quedin dures, i davant el dubte, el millor serà posar-les a remull entre 8 i 12 hores abans de l’elaboració. Rentar i posar-les a coure amb aigua freda i la cansalada. Quan comenci a bullir, escumeu durant uns minuts i després agregar-li el xoriço, la ceba clavetejada, la pastanaga i el llorer. Si teniu algun ingredient addicional, és el moment. Deixar coure lentament.
A part sofregir la ceba i l’all. Quant al all prefereixo posar-ho sencer i després ho aparto. Hi ha qui prefereix posar-lo picat fi. Una vegada ofegats, posar el pebre vermell i barrejar uns segons, tot seguit i perquè no es cremi el pebre vermell (si no sabrà una mica malament) sofregir la farina i afegir el tomàquet pelat i triturat. Deixar coure uns minuts.
Quan estiguin les llenties tendres, assaonar i retirar la cansalada, el xoriço, i tots els ingredients. Afegir el sofregit a les llenties i coure durant cinc o deu minuts més.
En servir, posar a sobre el xoriço, pastanaga i cansalada a trossos. A més dels ingredients addicionals que li hagueu posat.
Recepta per: Anna Bon a la nostra pàgina de Facebook.
Español
English
Français
Deutsch
Italiano
Dutch
