Ingredients:
100 gr de pernil ibèric en encenalls
Tres o quatre patates
4 ous de corral
Oli d’oliva verge extra
Preparació:
En una paella amb oli d’oliva calent tirem les patates tallades a rodanxes no gaire fines.
Deixem fregir a foc mitjà perquè quedin una mica cruixents sense que es cremin.
Un cop estan daurades introduïm el pernil ibèric en encenalls ja que així es reparteix millor i és més fàcil per menjar.
Deixem que deixi anar una mica d’oli «ibèric» i que es torri una mica.
De seguida trobem els quatre ous i amb el foc alt deixem que es cogui mentre remenem una mica, el just perquè l’ou es reparteixi per tot el plat.
Amb una vegada no queda ni clara, ni rovell crua, el traiem de la paella i el servim en un plat gran i espaiós.
¡¡¡Bon profit!!
Español
English
Français
Deutsch
Italiano
Dutch
