Categoría: Pernils
-
El porc ibèric només s’alimenta de glans?
Aquest pernil, és de gla. Segur que has escoltat això alguna vegada … Però, vol dir això, que el porc de el qual s’ha extret aquesta pota de pernil, s’ha alimentat únicament i exclusivament de glans? Avui t’ho expliquem! Si ets dels que creuen que, efectivament, si, els pernils de gla, provenen de porcs alimentats…
-
El Pernil de Terol, el millor pernil de porc blanc
Avui, et parlem del pernil de Terol, conegut per ser el millor pernil de el món que procedeix de porc blanc. I no és que ho diguem nosaltres, posseeixen un certificat d’origen que reconeix la bona feina i el respecte a la tradició d’aquests productors de pernil. La criança dels seus porcs que han de…
-
El pernil ibèric, aprèn a diferenciar cada part
Avui, anem a explicar-te en totes les parts es divideix un pernil ibèric. Això és important perquè així aprens a conèixer la morfologia de la peça, i, sobretot, les seves característiques. Comencem! La maça: Està present tant en el pernil com a l’espatlla, i la reconeixeràs, sens dubte, per ser la part més voluminosa. És…
-
Quants tipus de Pernil Serrà hi ha?
El món ibèric s’ha omplert de certificacions … i no ens queixem per això! Des del nostre punt de vista són tot un benefici, perquè permeten al consumidor reconèixer i diferenciar els distints mètodes d’elaboració. Però, reconeixem que, si no estàs molt posat en el tema, poden donar lloc a confusió. Per això, avui us…
-
Sánchez Romero Carvajal, pernils autènticament ibèrics
El sabor i la tradició dels productes ibèrics de Jabugo Avui parlem d’una marca emblemàtica dins el món del pernil, àmpliament coneguda per la seva qualitat. La clau del seu èxit i del millor Jabugo: la raça pura ibèrica. Els seus porcs són criats en llibertat a les deveses de la península ibèrica, amb un…