És un fet, les dades d’exportació de Pernils i Espatlles curades no poden ser millors, arribant a més del 130%, en comparació de les xifres dels últims 10 anys. I és que, a més d’haver augmentat el seu consum dins del mercat europeu, s’ha notat un increment en EUA, Mèxic, Xina i Japó. Aquí a…

Estàs una mica indecís? No saps que opció serà la més apropiada per a tu?Avui et ajudem a triar l’opció que més et convé. Per començar, has de saber, que, en ambdós casos, no hi ha data de caducitat, si en canvi, de consum preferent. Quina és la diferència? Doncs la data de caducitat fa…

Aquest pernil, és de gla. Segur que has escoltat això alguna vegada … Però, vol dir això, que el porc de el qual s’ha extret aquesta pota de pernil, s’ha alimentat únicament i exclusivament de glans? Avui t’ho expliquem! Si ets dels que creuen que, efectivament, si, els pernils de gla, provenen de porcs alimentats…

Avui, et parlem del pernil de Terol, conegut per ser el millor pernil de el món que procedeix de porc blanc. I no és que ho diguem nosaltres, posseeixen un certificat d’origen que reconeix la bona feina i el respecte a la tradició d’aquests productors de pernil. La criança dels seus porcs que han de…

Avui, anem a explicar-te en totes les parts es divideix un pernil ibèric. Això és important perquè així aprens a conèixer la morfologia de la peça, i, sobretot, les seves característiques. Comencem! La maça: Està present tant en el pernil com a l’espatlla, i la reconeixeràs, sens dubte, per ser la part més voluminosa. És…