Ingredients:
6 ous
1 llauna de Bonítol del Nord en oli d’oliva Olasagasti
Ceba
Tomàquet natural tamisat
12 gambes
Pebrot del Piquillo
maonesa
Una mica sal
Elaboració:
Coure els ous; aproximadament uns 12 minuts des que comença a bullir l’aigua. Després passar-los sota un raig d’aigua freda per tallar la cocció. Retirar la closca.
Un cop freds, els partim per la meitat longitudinalment i després traiem els rovells.
A continuació, trobem a una paella, a foc suau, el Bonítol del nord juntament amb part del seu oli (1/3), totes les gemmes (menys una que reservarem per al final), una mica de ceba molt picada, 3 cullerades soperes de tomàquet natural tamisat i una mica de sal. El ofeguem durant uns minuts barrejant-ho tot molt bé fins que notem una massa compacta.
Apaguem el foc i mentre es refreda podem ofegar les gambes congelades crues ja pelades en una paella amb unes gotetes d’oli.
Omplim les meitats amb la pasta ja freda. Després cobrim cada meitat amb una capa fina de maionesa. A continuació, sobre les mateixes, ratllem el rovell que havíem reservat al començament. Posem finalment, sobre cada meitat, un parell de tires fines de pebrot del piquillo i una gamba.
Ja preparats, els fiquem a la nevera i deixem refredar completament.
Servir freds.
Recepta per María González