Recepta: Ous farcits amb Bonítol del Nord

Ingredients:
6 ous
1 llauna de Bonítol del Nord en oli d’oliva Olasagasti
Ceba
Tomàquet natural tamisat
12 gambes
Pebrot del Piquillo
maonesa
Una mica sal

Elaboració:
Coure els ous; aproximadament uns 12 minuts des que comença a bullir l’aigua. Després passar-los sota un raig d’aigua freda per tallar la cocció. Retirar la closca.

Un cop freds, els partim per la meitat longitudinalment i després traiem els rovells.

A continuació, trobem a una paella, a foc suau, el Bonítol del nord juntament amb part del seu oli (1/3), totes les gemmes (menys una que reservarem per al final), una mica de ceba molt picada, 3 cullerades soperes de tomàquet natural tamisat i una mica de sal. El ofeguem durant uns minuts barrejant-ho tot molt bé fins que notem una massa compacta.

Apaguem el foc i mentre es refreda podem ofegar les gambes congelades crues ja pelades en una paella amb unes gotetes d’oli.

Omplim les meitats amb la pasta ja freda. Després cobrim cada meitat amb una capa fina de maionesa. A continuació, sobre les mateixes, ratllem el rovell que havíem reservat al començament. Posem finalment, sobre cada meitat, un parell de tires fines de pebrot del piquillo i una gamba.

Ja preparats, els fiquem a la nevera i deixem refredar completament.
Servir freds.

Recepta per María González

Saquets de filet amb pernil ibèric i ceba caramel · litzada

Hola! Aquí us porto una recepta pròpia, que sempre preparo en ocasions especials o celebracions com avui! Us animo a provar-la, sorprendreu a tots els vostres comensals!

Ingredients per a 4 persones:
Pasta Filo (per als saquets)
4 medallons de filet de vedella
1 safata de xampinyons tallats
100 gr de Pernil Ibèric
1 ceba
3 cullerades soperes de sucre i un rajolí de vinagre de vi (per caramel · litzar)

Saquets de filet amb pernil ibèric i ceba caramel · litzada

Primer salpebrem els medallons de filet i els posem a la planxa amb un rajolí d’oli d’oliva, els tenim aquí fins que quedin daurats i els reservem. En una paella amb oli d’oliva anem a saltar els xampinyons tallats amb el pernil ibèric, els reservem també.

Ara anem a per la ceba caramel · litzada, en una paella posem a ofegar la ceba tallada en juliana amb oli d’oliva i una mica de sal, quan la vegem bé picada afegim en sucre i remenem, quan comenci a caramelitzar afegim un rajolí de vinagre de vi i ho deixem reduir a foc mitjà, retirem i reservem.

Ara anem a muntar els saquets, estenem una làmina de pasta fil, enmig de la làmina col · loquem el medalló de filet, sobre aquest els xampinyons amb el pernil ibèric saltats i en la base de dalt la ceba caramel · litzada, tanquem el saquet enrotllant les quatre puntes de la làmina, fem el mateix procés amb la resta de saquets, col · locant 1 medalló de filet per saquet.

Ara els posem a la safata del forn i els tenim aquí a uns 180 º, 10 minuts fins que estiguin daurats, per acompanyar el plat us suggereixo unes patates panadera i com una cosa opcional podeu afegir una salseta, la que més us agradi, jo en aquest cas vaig triar una de les meves favorites: salsa de gerds, per donar un toc més “silvestre” al plat.

Recepta: Ous estrellats amb encenalls de pernil ibèric

Ingredients:

100 gr de pernil ibèric en encenalls

Tres o quatre patates

4 ous de corral

Oli d’oliva verge extra

 Preparació:
En una paella amb oli d’oliva calent tirem les patates tallades a rodanxes no gaire fines.

Deixem fregir a foc mitjà perquè quedin una mica cruixents sense que es cremin.

Un cop estan daurades introduïm el pernil ibèric en encenalls ja que així es reparteix millor i és més fàcil per menjar.

Deixem que deixi anar una mica d’oli “ibèric” i que es torri una mica.

De seguida trobem els quatre ous i amb el foc alt deixem que es cogui mentre remenem una mica, el just perquè l’ou es reparteixi per tot el plat.

Amb una vegada no queda ni clara, ni rovell crua, el traiem de la paella i el servim en un plat gran i espaiós.

¡¡¡Bon profit!!

Oferta Espatlla ibèrica Gla 5 kg, el millor pernil “pota negra” al millor preu

Sense cap dubte l’espatlla ibèrica de gla és l’estrella entre els diferents tipus de pernil ibèric per la seva qualitat i el seu preu.

A la nostra botiga online fem una oferta fins al dotze de març de una espatlla ibèrica de Gla d’5Kg a un preu d’escàndol, 89 €. El seu preu normal és de 101 €.

El més important de tot és que la qualitat de les paletes és la mateixa que sempre, no són productes de fi d’estoc, sinó les mateixes paletes que venem abans i després.

Aquesta promoció volem fer per recompensar als nostres clients i seguidors que confien en nosaltres i en els nostres productes ibèrics de màxima qualitat.

A la nostra botiga en línia de pernil podràs comprar aquesta riquíssima …

Oferta: Espatlla ibèrica“Pota negra” Gla sencera de 5Kg a89 €

No et quedis sense la teva!!

Ja és aquí el Mobile World Congress de Barcelona! Visita la nostra botiga de pernil!

Benvinguts al Barcelona Mobile World Congress 2013! i benvinguts a Barcelona!!!

L’any passat molts dels assistents al MW2013 ens van visitar a la nostra botiga al barri de Gràcia. Estem situats prop de la Sagrada Família i prop del Passeig de Gràcia, un dels carrers comercials més populars i chic de Barcelona.

Aquest any, ens encantaria tornar a trobar a la nostra botiga de pernil i volem oferir-li un regal especial durant els dies del congrés, si ens mostren la passada del MW2013. Només ha de trucar a un taxi i donar la nostra direcció de la nostra botiga Pernil 181: Pg Sant Joan 181, Barcelona.

Vostè pot consultar tots els nostres productes a la nostra botiga online www.jamonarium.com. Quan vostè vingui a visitar podràs adquirir tots els nostres productes gastronòmics, com el pernil ibèric gla tallat a rodanxes i envasat al buit, xoriço, mariscs de les ries Gallegues, formatge manxec, etc, i podem enviar directament a casa perquè no hagi de carregar. Enviem a Europa (CE) amb DPD o UPS.

Comproveu també els nostres vins i oli d’oliva, així com les nostres cistelles i lots regal.

El millor de tot és que estarem encantats d’ajudar en Anglès, Francès, Castellà o Català, i explicar les diferències entre els pernils, els tipus de pernil o d’aconsellar la millor compra per a tu i la teva família.

Et desitgem tinguis un bon MWC 2013 i que gaudeixis de la teva estada a Barcelona!