Quantes vegades els nostres convidats ens han enxampat desprevinguts?
ag.09

Quantes vegades els nostres convidats ens han enxampat desprevinguts?

Si ets d’aquests als quals els encanta quedar bé amb els però sempre vas curt de temps o els teus convidats solen ser aquests de “sense previ avís”, et proposem una recepta que et portarà a penes cinc minuts, amb una presentació de deu. Ingredients: – 8 figues fresques – 8 talls de pernil serrà o ibèric – Pebre negre mòlt – Llavors de coriandre mòltes Per començar, rentem les figues, els pelem i tallem per la meitat al llarg. Enrotllem en forma de cucurutxo el pernil. Les millors 8 meitats de figues les reservem, la resta es fiquen al cucurutxo de pernil, de manera que semblin cassoletes. Col·loquem els cucurutxos i les meitats de figues reservades cap per amunt, en una font de servei o plats per servir individualment. Conservar en un lloc fresc fins al moment en què es vagin a consumir. Servir amb el pebre negre i llavors de coriandre...

Read More
Recepta: Brou d’os de pernil
jul.13

Recepta: Brou d’os de pernil

Si ja vas acabar teves últimes talls de pernil i el que queda en el pernil és un os que anirà directament a les escombraries, et proposem una alternativa que et donarà un brou deliciós amb uns quants passos molt senzills. Ingredients: 1 os de pernil 2L d’Aigua aprox. 2 pastanagues 1 ceba 1 porro (la part blanca) 1 branca de julivert 1 raig d’oli d’oliva El primer pas és tallar la pota de pernil. Si tens una serra de calar i saps com tallar podràs fer-ho tu mateix, o portar-lo a una carnisseria perquè t’ho tallin. Abans de ficar-los al brou, introdueix els ossos en una olla d’aigua freda, i al foc, deixa que bulli perquè expulsin les impureses (pots repetir l’operació un cop més). Un cop fet això, posem en una olla àmplia amb aigua freda els ossos de nou, les pastanagues pelades i partides en dos, la ceba pelada, el porro ben net i partit per la meitat, el julivert i un rajolí d’oli d’oliva, i quant arribi al punt d’ebullició, baixem el foc i ho deixem coure unes 2-3 hores. Treu l’escuma i el greix superficial que pugui anar expulsant. Retira les verdures, amb aquestes pots fer un puré afegint unes patates. Finalment, cola el brou i guarda a la nevera o congelador, li pots afegir fideus o uns trossets de llom per gaudir d’una rica sopa. Una recepta molt senzilla per esprémer fins a l’última gota de la teva...

Read More
Espàrrecs de marge embolicats en pernil serrà
abr.20

Espàrrecs de marge embolicats en pernil serrà

Com a primer plat, tapa o aperitiu, avui us presentem un plat elegant, ràpid i fàcil de preparar. Una manera perfecta per als ‘sense temps’ de començar un dinar d’una forma saludable, nutritiva i molt saborosa. Ingredients: – ½ kg d’espàrrecs de marge – 100 gr. de pernil serrà – Oli d’oliva – Sal i pebre Netegem els espàrrecs i els escaldem en aigua calenta durant uns 2-3 minuts, amb una mica de sal. Quan estiguin escaldats, els escorrem i els emboliquem en talls de pernil serrà. Depenent de la mida dels espàrrecs, emboliquem els talls en dos o tres espàrrecs, o fins i tot un si són molt grans. Sobre una planxa calenta, posem els espàrrecs embolicats, amb una mica d’oli d’oliva per sobre, sal i pebre. I els donem unes voltes fins que el pernil comenci a deixar anar greix. Els traiem i servim. Com a alternativa, podem posar els espàrrecs directament a la planxa i esperar que s’estovin una mica, en comptes de escaldar. Els espàrrecs de marge es conreen de forma natural i arriba a la seva millor moment entre mitjans de març i abril. És un aliment idoni per incloure en dietes hipocalòriques, pel seu alt contingut en nutrients i aigua. Són molt rics en fibra i una gran font de substàncies d’acció antioxidant, com vitamines C, E, provitamina A. Per si sols, constitueixen un plat deliciós, però també són un ingredient perfecte per a les més diverses...

Read More
Salmorejo la sopa freda per dies calorosos
ag.26

Salmorejo la sopa freda per dies calorosos

El Salmorejo espanyol és una autèntica delícia per a dies calorosos, aquesta sopa freda és molt típica a tot Espanya on se serveix com a primer o entrant per fer més suportables els dies calorosos de primavera i estiu. El Salmorejo més tradicional és el de Còrdova, on fins i tot hi ha una Confraria del Salmorejo. Ingredients (per a 6 racions aprox.): -Tomates 1kg -Pa sec –Oli D’Oliva Verge Extra -1 Dent d’all -1a Cullerada de sal. –Encenalls De pernil Preparació: Hi ha multitud de versions del Salmorejo però la recepta tradicional és molt senzilla. El primer pas és netejar i triturar el 1kg de tomàquets, posteriorment ho passarem per un colador per separar la pell i les llavors restants. Un cop colat el tornem a triturar afegint lentament la resta dels ingredients (pa sec, oli d’oliva verge extra, 1diente d’all i sal). Finalment li donem el toc final decorant tot amb ou dur ratllat i encenalls de...

Read More
Entrepà de sardines, la millor manera de donar-li la benvinguda al bon temps!
maig03

Entrepà de sardines, la millor manera de donar-li la benvinguda al bon temps!

Amb l’arribada del bon temps a tots ens ve de gust una mica de mar, sol i platja. Una de les millors maneres de celebrar l’arribada del bon temps és gaudint d’un bon entrepà de sardinetes procedents directament de les ries gallegues (Sardines petites en oli d’oliva Ramon Penya). També pots gaudir d’aquest autèntic menjar de la dieta mediterrània servint les sardinetes amb ceba caramel · litzada, pebrots verds carbassó, carbassa i oli d’oliva verge...

Read More
Ventresca de Bonítol del Nord Amb Ceba i Tomàquet
abr.17

Ventresca de Bonítol del Nord Amb Ceba i Tomàquet

Ingredients: Ventresca de Bonítol del Nord Ceba Tomàquet Oli d’Oliva Verge Extra Vinagre Balsàmic Aquest plat és un veritable plaer per al paladar, ara que s’acosta el bon temps a tots ens ve de gust gaudir d’un plat fresc i saborós. La Ventresca de Bonítol del Nord amb Ceba i Tomàquet és un plat tan bo i la seva preparació és tan senzilla que segur que et sorprendrà. Preparació: tallem uns tomàquets a rodanxes, col · loquem la Ventresca de Bonítol sobre les rodanxes de tomàquet, preparem una ceba ben tallada a trossets petits i els col · loquem sobre la ventresca de bonítol, finalment amanim el plat amb una mica de sal, oli d’oliva verge extra i un toc de vinagre balsàmic al gust. Recepta de: Sergi...

Read More
Pa amb tomàquet i pernil ibèric
març18

Pa amb tomàquet i pernil ibèric

Pa amb tomàquet i pernil ibèric Ingredients: Pa Pernil Ibèric a talls Oli d’Oliva Virgen Extra Sal Preparació: Tallem el pa en llesques i el untem amb tomàquet, és important que els tomàquets estiguin madurs per poder sucar bé el pa, afegim una mica d’oli d’oliva verge i sal. Finalment col·loquem els talls de pernil ibèric sobre les llesques de pa i llest. Aquesta recepta és un dels tresors més ben guardats de la gastronomia espanyola, la seva preparació és molt senzilla i és una de les tapes més populars a Espanya. Un aperitiu ideal per compartir amb amics i familiars, si s’acompanya d’un bon formatge manxec i una bona ampolla de vi negre encara...

Read More
Pèsols amb Pernil Ibèric
febr.17

Pèsols amb Pernil Ibèric

Ingredients: -120-150 Gr. pernil ibèric a daus – 150 gr. ceba -3 Dents all -30 Gr. oli d’oliva -1 / 2 pastilla brou carn -500 Gr. pèsols congelats -75 Gr. aigua -pebre -3 ous -sal Elaboració: Preparem 1L d’Aigua i el posem a coure amb una mica de sal, tan aviat com comenci a bullir l’aigua afegim els pèsols i deixem coure a foc lent aproximadament 6-8 minuts. Pelem i piquem la ceba i l’all a daus petits. Posem oli d’oliva en una cassola i afegim l’all i la ceba que hem picat anteriorment, ofeguem tot durant un pari de minuts incorporem el pernil ibèric i el fregim tot durant un parell de minuts. Després incorporem la farina, barregem tot bé i afegim els pèsols. Aboquem ½ got de brou i remenem, coem la barreja fins que espesseixi la salsa i...

Read More
Real Time Analytics