Categoría: Tallar pernil «pata negra»

  • Com podem aprofitar la pell del pernil ibèric i serrà?

    Com podem aprofitar la pell del pernil ibèric i serrà?

    La pell del pernil i espatlla ibèric de gla i serrà es un dels grans oblidats quan parlem de consumir i/o aprofitar la nostra peça. Normalment s’utilitza per a evitar que el pernil es ressequi però, sabies que també es pot utilitzar com a potenciador del sabor o per a fer cotnes d’aperitiu? Bé es […]

  • La DO Huelva de pernil ibèric ha passat a anomenar-se DO Jabugo

    La DO Huelva de pernil ibèric ha passat a anomenar-se DO Jabugo

    Un dels grans esdeveniments del 2017 al mon del pernil es el canvi de nom de la DO Huelva, passant a ser DO Jabugo. Aquest canvi concern a pernils i espatlles ibèriques de gla i pota negra emparades per la nomenada Denominació d’Origen. El «pernil de Jabugo” sempre ha estat associat amb pernils de la […]

  • Què podem fer amb l’ós del pernil ibèric de gla i serrà?

    Què podem fer amb l’ós del pernil ibèric de gla i serrà?

    Al món de la gastronomia, cuinetes i amants de la cuina gourmet es sabut que l’ós del pernil o espatlla ibèric de gla i serrà s’utilitza per fer caldos, com llentilles o consomés, a més a més de croquetes o gelatina de pernil. Vols saber més sobre els seus usos? L’os és una de les […]

  • El millor pernil ibèric de Barcelona per al MWC, el Pota negra

    El millor pernil ibèric de Barcelona per al MWC, el Pota negra

    A Barcelona se celebra el Mobile World Congress, el congrés sobre tecnologia mòbil més important del món. Aquest congrés congrega alguns dels professionals més importants del sector a nivell mundial i on es presenten les tecnologies mòbils més capdavanteres. Un cop a Barcelona, què millor que gaudir d’una bona degustació de productes ibèrics i gourmet? […]

  • Com consumir i conservar el teu pernil?

    Com consumir i conservar el teu pernil?

    Conservar diferents tipus d’aliments pot fer-se un món. Uns dins de la nevera, altres fora … Quin embolic! Llavors, amb el pernil passa el mateix. Depèn del format (pernil sencer, desossat i tallat) en què se serveixi el pernil, les maneres de conservar-ho seran diferents. Amb el fi de no malgastar la teua peça, et […]