Saquets de filet amb pernil ibèric i ceba caramel · litzada

Hola! Aquí us porto una recepta pròpia, que sempre preparo en ocasions especials o celebracions com avui! Us animo a provar-la, sorprendreu a tots els vostres comensals!

Ingredients per a 4 persones:
Pasta Filo (per als saquets)
4 medallons de filet de vedella
1 safata de xampinyons tallats
100 gr de Pernil Ibèric
1 ceba
3 cullerades soperes de sucre i un rajolí de vinagre de vi (per caramel · litzar)

Saquets de filet amb pernil ibèric i ceba caramel · litzada

Saquets de filet amb pernil ibèric i ceba caramel · litzada

Primer salpebrem els medallons de filet i els posem a la planxa amb un rajolí d’oli d’oliva, els tenim aquí fins que quedin daurats i els reservem. En una paella amb oli d’oliva anem a saltar els xampinyons tallats amb el pernil ibèric, els reservem també.

Ara anem a per la ceba caramel · litzada, en una paella posem a ofegar la ceba tallada en juliana amb oli d’oliva i una mica de sal, quan la vegem bé picada afegim en sucre i remenem, quan comenci a caramelitzar afegim un rajolí de vinagre de vi i ho deixem reduir a foc mitjà, retirem i reservem.

Ara anem a muntar els saquets, estenem una làmina de pasta fil, enmig de la làmina col · loquem el medalló de filet, sobre aquest els xampinyons amb el pernil ibèric saltats i en la base de dalt la ceba caramel · litzada, tanquem el saquet enrotllant les quatre puntes de la làmina, fem el mateix procés amb la resta de saquets, col · locant 1 medalló de filet per saquet.

Ara els posem a la safata del forn i els tenim aquí a uns 180 º, 10 minuts fins que estiguin daurats, per acompanyar el plat us suggereixo unes patates panadera i com una cosa opcional podeu afegir una salseta, la que més us agradi, jo en aquest cas vaig triar una de les meves favorites: salsa de gerds, per donar un toc més “silvestre” al plat.

Author: perniliberic

Share This Post On
Real Time Analytics