Recepta: Llenties amb xoriço de Lleó no picant
Jun27

Recepta: Llenties amb xoriço de Lleó no picant

Posted By on Jun 27, 2012

Ingredients: 750 gr de llenties, 300gr de xoriço casolà típic de Lleó dolç, 250 gr de cansalada, 1 peça de pastanaga, 1 ceba, un parell de fulles de llorer, 1,5 dl d’oli d’oliva verge, 150 gr de ceba picada, 2-3 peces d’alls, una culleradeta de pebre vermell, 2 culleradetes de farina, 500 gr de tomàquet natural triturat, sal i per descomptat aigua. Elaboració: Si utilitzeu unes llenties petites no caldrà que les poseu en remull. Si temeu que es quedin dures, i davant el dubte, el millor serà posar-les a remull entre 8 i 12 hores abans de l’elaboració. Rentar i posar-les a coure amb aigua freda i la cansalada. Quan comenci a bullir, escumeu durant uns minuts i després agregar-li el xoriço, la ceba clavetejada, la pastanaga i el llorer. Si teniu algun ingredient addicional, és el moment. Deixar coure lentament. A part sofregir la ceba i l’all. Quant al all prefereixo posar-ho sencer i després ho aparto. Hi ha qui prefereix posar-lo picat fi. Una vegada ofegats, posar el pebre vermell i barrejar uns segons, tot seguit i perquè no es cremi el pebre vermell (si no sabrà una mica malament) sofregir la farina i afegir el tomàquet pelat i triturat. Deixar coure uns minuts. Quan estiguin les llenties tendres, assaonar i retirar la cansalada, el xoriço, i tots els ingredients. Afegir el sofregit a les llenties i coure durant cinc o deu minuts més. En servir, posar a sobre el xoriço, pastanaga i cansalada a trossos. A més dels ingredients addicionals que li hagueu posat. Recepta per: Anna Bon a la nostra pàgina de...

Read More
Receptes amb pernil: Pernil ibèric amb meló
Feb13

Receptes amb pernil: Pernil ibèric amb meló

Posted By on Feb 13, 2012

Meló amb pernil  és un plat que s’utilitza generalment a la primavera o l’estiu. Els seus ingredients principals són unes rodanxes de pernil i meló. La delicadesa d’aquest plat és la barreja de meló amb pernil dolç. El seu origen es troba en el que una vegada estava menjant síndria amb sal i el començament del menjar. Per tant, el següent pas podria ser la substitució dels aliments sal salat. La preparació conté pocs ingredients, però va ser introduït algunes variacions en la seva execució. Per exemple, hi ha gent que fa amb la polpa de les boletes de meló, tallant altres cubs i embolicar-los en talls de pernil pota negra o, simplement, tallar el meló i pernil ibèric en glaçons i barrejar com una amanida. No obstant això, la recepta més innovadora és una en la qual hi ha un puré de meló i rodanxes primes de pernil col.locat a la part superior (altres variants també inclouen pinxos). En tots els casos, el meló ha de ser lleugerament dolç, sense llavors i fred per a proporcionar un bon contrast amb el pernil pota negra. Es pot acompanyar amb un vi dolç, o fins i tot amb l’espanyol Cava.    ...

Read More
Real Time Analytics