Receptes amb pernil: Pernil ibèric amb meló

Posted By perniliberic on Feb 13, 2012

Meló amb pernil  és un plat que s’utilitza generalment a la primavera o l’estiu. Els seus ingredients principals són unes rodanxes de pernil i meló. La delicadesa d’aquest plat és la barreja de meló amb pernil dolç. El seu origen es troba en el que una vegada estava menjant síndria amb sal i el començament del menjar. Per tant, el següent pas podria ser la substitució dels aliments sal salat. La preparació conté pocs ingredients, però va ser introduït algunes variacions en la seva execució. Per exemple, hi ha gent que fa amb la polpa de les boletes de meló, tallant altres cubs i embolicar-los en talls de pernil pota negra o, simplement, tallar el meló i pernil ibèric en glaçons i barrejar com una amanida. No obstant això, la recepta més innovadora és una en la qual hi ha un puré de meló i rodanxes primes de pernil col.locat a la part superior (altres variants també inclouen pinxos). En tots els casos, el meló ha de ser lleugerament dolç, sense llavors i fred per a proporcionar un bon contrast amb el pernil pota negra. Es pot acompanyar amb un vi dolç, o fins i tot amb l’espanyol Cava.    ...