Com escollir la teua pernilera perfecta? Pernilera de pared o de taula?
set.26

Com escollir la teua pernilera perfecta? Pernilera de pared o de taula?

Amb l’arribada de l’hivern, de les nombroses festivitats i de les festes de nadal, ens encanta disfrutar de pernils i altres productes de calitat. La qualitat del pernil pot arribar a dependre, en alguns casos, del tall que tingui el nostre pernil o espalla. Encara que sembli una cosa insignificant o una tonteria, la pernilera té un paper importantíssim. Es poden veure que hi ha diversos factors que afecten la qualitat i el tall del pernil, i entre ells està triar la pernilera correcta. És important triar una pernilera que s’adopti a les nostres necessitats, en la que puguem treballar còmodament el nostre pernil o paleta per evitar accidents i malgastar la nostra peça. Si estas pensant en regalar (o autoregalarte) una pernilera però no saps quina triar, queda’t amb nosaltres i t’ho explicarem. A l’hora de triar la nostra pernilera, és important tenir en compte una sèrie de factors influenciaran la nostra opció notablement. Són les següents: –Pes, forma i mides de la pernilera: Pel que fa a les pernileres, es important que tinguin bona estabilitat, i aquí estabilitat i pes són cosins germans. És important tenir l’espai suficient per a treballar amb la teua pernilera sense fer-te mal, que tinga un pes que li done estabilitat i que siga comoda per a treballar. –Ús que li vagis a donar: depèn de per a que vulguis la pernilera, et recomanarem un o l’altre. No et recomanaríem la mateixa pernilera si ets tallador de pernils professional i l’utilitzes tots els dies a la que et recomanaríem si l’utilitzes sols per a reunions familiars i festivitats senyalades. Si la vols per a ús professional, la història canvia bastant. –Agafament giratori/no giratori: L’agafament és una de les parts més importants de la pernilera, conjuntament amb la base. Si l’agafament és giratòri ens permetrà girar el pernil sense treure’l, cosa que li aporta bastant comoditat. –Base antilliscant: Quan es talla el pernil, no hi ha res més incòmode que la pernilera es mogui i que s’ens puga relliscar, per lo que es molt important que tinga elements antirelliscantsa la base com ventoses que ho aherisquen al banc de cuina. –Espai disponible: com hem explicat abans, l’espai de què disposis és un factor importantissim a l’hora d’escollir una pernilera. Això serà el factor que determinarà si se’t s’ajusta més una pernilera de pared o de taula. En definitiva, l’elecció de la teva pernilera es basará en l’espai que tingues on el treballarás i per a que vulgues utilitzarla (de manera doméstica, professional o les dues). Si tens espai, sempre és millor triar una pernilera de taula ja treballarás molt millor, més còmodament i...

Read More
Jamotec, els millors jamoneros del món
maig26

Jamotec, els millors jamoneros del món

L’empresa Jamotec, especialitzada exclusivament en la fabricació de sopertos jamoneros, va ser fundada l’any 1994. Va introduir al mercat un nou sistema que va revolucionar el sector i la va fer posicionar-se entre les millors marques de fabricació de pernileres a nivell mundial, el sistema de ‘Casquets giratoris’ un sistema mecànic de gran precisió, proporcionant gran confiança i comoditat al tallador de pernil. Tota la gamma de suports jamoneros es caracateriza pel seu disseny fi, robust i compacte.   Amb el seu sistema innovador “Casquets Giratoris”, que consisteix en un rodament guiat per eixos laterals, maniobrar el pernil o paleta per al tall i modificar la seva posició és tan fàcil com segur. A més, ofereix un disseny innovador i estètic per realitzar el tall en públic i com a expositor. Compta amb gran varietat de models per adaptar-se a qualsevol tipus de necessitat, ja sigui per al tall a casa o per a ús professional. Pots comprar aquí el teu...

Read More
Els millors bars on menjar pernil a Madrid
nov.11

Els millors bars on menjar pernil a Madrid

Madrid s’ha convertit en una ciutat caracteritzada per la diversitat. Aquí la dita es converteix en “si vols, tens”. Moltes vegades la diversitat és tanta que buscar un nou bar és sentir-nos en arenes movedisses i ens resignem a tornar al bar de sempre. Madrid és un lloc on fins al lloc més cutre pots menjar coses al·lucinants, o no. Per això et proposem una sèrie de bars on prima el bon pernil, perquè les aparences no t’enganyin.   Les tapes és el que mana ara, i ens porta a conèixer llocs com Bar El Jamón (C / Lavapiés, 47), un lloc una mica greixós on preparen mandonguilles que et fan perdre el sentit. L’olor del lloc no acompanya, però si aconsegueixes seure a la terrassa, el Pernil és imprescindible. En Albur, en Manuela Malasaña nº 15, a més d’unes tapes originals amb pernil ibèric tens alguns formatges i altres delícies del Bierzo. Un lloc amb encant per als nostàlgics de Lleó. Si la teva butxaca t’ho permet, en Mesón Txistu pots degustar les cocotxes o el lluç a la basca, però sobretot no et vagis sense provar la seva pernil. Productes de bona qualitat, Bon ambient i bon servei. Plaça d’Àngel Carbajo, 6. A preus barats tenen moltes possibilitats d’entrepans i tapes. El pernil i el formatge són bons, es diu Paraíso del Jamón i està a Via Sant Bernat agost. En el Carrer Sant Engracia de Madrid es troba El Jamón, on pots trobar taula d’ibèrics de qualitat, formatge curat, per 15 E. Bé ia bon preu, Don Jamón és un dels imperdibles, especialment si ets més de tapes. Gran Via, 60. Ampolles de vi, quadres costumistes i fotos decoren El Jamón y el Churrasco (Infanta Mercedes, 64), rústic fonda de carn a la graella i peixos. Toma Jamón (Migjorn Gran), una oferta original pel que fa a aquest recinte no troben ni refrescos, ni cafè, ni postres, ni menús. Aquí només es pot degustar bon pernil, alguna que una altra excel·lent tapa i vi. Menú reduït però de qualitat, en Mesón 5 Jotas (Pare Damian, 42) podràs gaudir de qualitat en productes ibèrics amb preus...

Read More
Utilitza els millors accessoris per tallar pernil
març27

Utilitza els millors accessoris per tallar pernil

Per tallar pernil d’una forma fàcil i segura és necessari comptar amb els millors accessoris. En primer lloc necessitarem un perniler o suport perniler en condicions. El primer que hem d’esperar d’un suport perniler és que sigui totalment estable i segur perquè el pernil / espatlla quedi ben subjecte. Per aconseguir una bona estabilitat les taules pernileres deuen tenir una grandària i pes considerables, per tant és important adquirir un suport perniler que compleixi aquests requisits. Recomanem models amb braços extensibles, V corredisses i sistemes de subjecció giratoris. Això ens permetrà adaptar el suport perniler a pernils i espatlles de diverses mesures, el sistema de subjecció giratori ens permet girar el Pernil / Espatlla en qualsevol moment amb facilitat. El segon element indispensable per tallar pernil és un ganivet perniler de qualitat, aquest ha de tenir un full allargat i flexible per aconseguir unes rodanxes fines i llargues. Finalment recomanem tenir sempre a mà un esmolador de ganivets i unes pinces per acabar de facilitar el tall. A més és recomanable guardar tot en una borsa per al transport de ganivets, d’aquesta manera aconseguirem major seguretat en el transport i conservarem millor el full dels ganivets, allargant així la seva vida útil. d...

Read More
Descobreix el món dels Pernilers  (Suports per pernils i paletes)
febr.28

Descobreix el món dels Pernilers (Suports per pernils i paletes)

Descobreix l’apassionant món del tall del pernil, una bona taula pernilera o suport perniler és un instrument fonamental per a un tall pràctic i precís. Existeixen una gran varietat de tipus de suports pernilers, cadascun amb les seves característiques i propietats. Quins requisits ha de complir una pernilera per subjectar els pernils / espatlles amb fermesa i seguretat. Recordem que a l’hora de tallar pernil estem manipulant ganivets pernilers que poden provocar algun ensurt totalment evitable si s’utilitza un Perniler apropiat. Tota la informació necessària per aconseguir el millor tall amb les millors condicions, tipus, característiques, propietats etc … segueix els millors consells per comprar un pernil per...

Read More
Real Time Analytics