El porc ibèric només s’alimenta de glans?
Aquest pernil, és de gla. Segur que has escoltat això alguna vegada … Però, vol dir això, que el porc de el qual s’ha extret aquesta pota de pernil, s’ha alimentat únicament i exclusivament de glans? Avui t’ho expliquem!
Si ets dels que creuen que, efectivament, si, els pernils de gla, provenen de porcs alimentats exclusivament de gla aquestes en un error. I és que, això seria materialment impossible, ja que a l’igual que altres fruits, el gla que podem trobar en arbres de diverses espècies, tenen un cicle de creixement i maduració propi. Aquest sol començar a la primavera i allargar-se fins a la tardor. I és quan comença a caure, quan ha de ser consumida per aquests animals, per això es farà coincidir l’època de pastures en aquesta data, en la denominada Montanera.
![porc iberic alimenta glans](http://www.elperniliberic.com/wp-content/uploads/2020/06/acorns-1710577_1280-1024x682.jpg)
Aquest període ira des d’octubre fins al gener, aproximadament. Hem de saber que aquesta és la fase final de cria i engreix del porc ibèric, és a dir, per quan ha arribat fins aquí, l’animal ja ha estat alimentat, a base de pinsos naturals, i fins i tot durant aquest període, a més de complementar la seva alimentació en la devesa, trobant una àmplia diversitat d’herbes aromàtiques i pastures naturals, que li proporcionaran aquest sabor tan característic.
Per tant, ja ho saps, els pernils de gla no provenen de porcs alimentats exclusivament de gla, però que incloguin gla a l’etiqueta, sens dubte, és un distintiu determinant que ens determinarà la qualitat de l’pernil.
T’esperem al proper post!