Feliç dia de Sant Jordi des de Barcelona!

Posted By perniliberic on Abr 23, 2014

Ventresca de Bonítol del Nord Amb Ceba i Tomàquet

Posted By perniliberic on Abr 17, 2014

Ingredients: Ventresca de Bonítol del Nord Ceba Tomàquet Oli d’Oliva Verge Extra Vinagre Balsàmic Aquest plat és un veritable plaer per al paladar, ara que s’acosta el bon temps a tots ens ve de gust gaudir d’un plat fresc i saborós. La Ventresca de Bonítol del Nord amb Ceba i Tomàquet és un plat tan bo i la seva preparació és tan senzilla que segur que et sorprendrà. Preparació: tallem uns tomàquets a rodanxes, col · loquem la Ventresca de Bonítol sobre les rodanxes de tomàquet, preparem una ceba ben tallada a trossets petits i els col · loquem sobre la ventresca de bonítol, finalment amanim el plat amb una mica de sal, oli d’oliva verge extra i un toc de vinagre balsàmic al gust. Recepta de: Sergi...

Com enviar un pernil a Alemanya de manera fàcil i ràpida.

Posted By perniliberic on Abr 2, 2014

Com enviar un pernil a Àustria de manera fàcil i ràpida. Si voleu enviar un Pernil o Espatlla i / o especialitats espanyoles a Alemanya, ara pot fer-ho de manera fàcil i ràpida. Gràcies a jamonarium.com ja és possible realitzar l’enviament d’un pernil seguint uns senzills passos des de l’ordinador de casa. Consulteu tota la informació sobre com enviar pernils a Alemanya, preus de transport a Europa i temps de...

Pa amb tomàquet i pernil ibèric

Posted By perniliberic on Mar 18, 2014

Pa amb tomàquet i pernil ibèric Ingredients: Pa Pernil Ibèric a talls Oli d’Oliva Virgen Extra Sal Preparació: Tallem el pa en llesques i el untem amb tomàquet, és important que els tomàquets estiguin madurs per poder sucar bé el pa, afegim una mica d’oli d’oliva verge i sal. Finalment col·loquem els talls de pernil ibèric sobre les llesques de pa i llest. Aquesta recepta és un dels tresors més ben guardats de la gastronomia espanyola, la seva preparació és molt senzilla i és una de les tapes més populars a Espanya. Un aperitiu ideal per compartir amb amics i familiars, si s’acompanya d’un bon formatge manxec i una bona ampolla de vi negre encara...

Descobreix el món dels Pernilers (Suports per pernils i paletes)

Posted By perniliberic on Feb 28, 2014

Descobreix l’apassionant món del tall del pernil, una bona taula pernilera o suport perniler és un instrument fonamental per a un tall pràctic i precís. Existeixen una gran varietat de tipus de suports pernilers, cadascun amb les seves característiques i propietats. Quins requisits ha de complir una pernilera per subjectar els pernils / espatlles amb fermesa i seguretat. Recordem que a l’hora de tallar pernil estem manipulant ganivets pernilers que poden provocar algun ensurt totalment evitable si s’utilitza un Perniler apropiat. Tota la informació necessària per aconseguir el millor tall amb les millors condicions, tipus, característiques, propietats etc … segueix els millors consells per comprar un pernil per...

Per Carnaval 2014: Llardons, botifarra d’ou i molts excessos!!!

Posted By perniliberic on Feb 28, 2014

Per Carnaval vénen els excessos i els plaers. Els llardons i la botifarra d’ou són dos productes típics d’aquesta època. Us desitgem un gran cap de setmana de festa i alguns...

Pèsols amb Pernil Ibèric

Posted By perniliberic on Feb 17, 2014

Ingredients: -120-150 Gr. pernil ibèric a daus – 150 gr. ceba -3 Dents all -30 Gr. oli d’oliva -1 / 2 pastilla brou carn -500 Gr. pèsols congelats -75 Gr. aigua -pebre -3 ous -sal Elaboració: Preparem 1L d’Aigua i el posem a coure amb una mica de sal, tan aviat com comenci a bullir l’aigua afegim els pèsols i deixem coure a foc lent aproximadament 6-8 minuts. Pelem i piquem la ceba i l’all a daus petits. Posem oli d’oliva en una cassola i afegim l’all i la ceba que hem picat anteriorment, ofeguem tot durant un pari de minuts incorporem el pernil ibèric i el fregim tot durant un parell de minuts. Després incorporem la farina, barregem tot bé i afegim els pèsols. Aboquem ½ got de brou i remenem, coem la barreja fins que espesseixi la salsa i...

Nova normativa de productes ibèrics (Pur Ibèric)

Posted By perniliberic on Ene 24, 2014

El 11 de Gener de 2014 va ser publicat el Reial Decret 4/2014 que aprova la norma de qualitat per als ibèrics. Aquest Reial decret té com a objecte establir les característiques de qualitat que han de reunir els productes procedents del porc ibèric. Aquesta normativa entra en vigor per als productes produïts a partir de 2014. Amb el que, per exemple, un Gla ibèric amb una curació superior a 36 mesos no vindrà etiquetatge fins a l’any 2017. Una de les millores associades a la nova normativa és aconseguir un augment de la transparència i reforçar els sistemes de control, així com millorar la fiabilitat en la designació que realment corresponen als productes. – Etiqueta Negra, per el Pernil de Gla 100% Ibèric. Pernils de porcs criats en llibertat a les deveses 100% Ibèrics i alimentats de pastures naturals i glans. – Etiqueta Vermella, per el Pernil de Gla Ibèric. Pernils de porcs que no són 100% Ibèrics perquè han estat creuats. Criats en llibertat a les deveses i alimentats de pastures naturals i glans. Aquests porcs contenen entre el 50% i el 100% de raça Ibèrica. – Etiqueta Verda, per al Pernil de Esquer de Camp Ibèric. Són pernils de porcs creuats, per la qual cosa no són 100% Ibèrics, han estat creats en llibertat a les deveses i alimentats de pastures naturals i pinsos. Aquests porcs contenen entre el 75% i el 100% de raça Ibèrica. – Etiqueta Blanca, per al Pernil de Esquer Ibèric. Són pernils de porcs creuats, per la qual cosa no són 100% ibèrics alimentats amb pinso en explotacions intensives. Aquests porcs contenen entre el 50% i el 75% de raça...