Quantes vegades els nostres convidats ens han enxampat desprevinguts?
ag.09

Quantes vegades els nostres convidats ens han enxampat desprevinguts?

Si ets d’aquests als quals els encanta quedar bé amb els però sempre vas curt de temps o els teus convidats solen ser aquests de “sense previ avís”, et proposem una recepta que et portarà a penes cinc minuts, amb una presentació de deu. Ingredients: – 8 figues fresques – 8 talls de pernil serrà o ibèric – Pebre negre mòlt – Llavors de coriandre mòltes Per començar, rentem les figues, els pelem i tallem per la meitat al llarg. Enrotllem en forma de cucurutxo el pernil. Les millors 8 meitats de figues les reservem, la resta es fiquen al cucurutxo de pernil, de manera que semblin cassoletes. Col·loquem els cucurutxos i les meitats de figues reservades cap per amunt, en una font de servei o plats per servir individualment. Conservar en un lloc fresc fins al moment en què es vagin a consumir. Servir amb el pebre negre i llavors de coriandre...

Read More
El Mobile World Congress a Barcelona … millor amb una mica de pernil ibèric gla i un bon vi!
febr.05

El Mobile World Congress a Barcelona … millor amb una mica de pernil ibèric gla i un bon vi!

Un any més, arriba a Barcelona el Mobile World Congress, que tindrà lloc del 22 al 25 de febrer al recinte de Gran Via de Fira de Barcelona. Aquest esdeveniment, que des de 2006 reuneix a Barcelona les principals empreses i professionals del sector de les telecomunicacions mòbils, es transforma durant quatre dies en el principal aparador de la tecnologia mòbil al món. I què millor que gaudir de Barcelona i la seva cultura amb el millor pernil ibèric i els millors productes gastronòmics de la zona. Mark Zuckerberg, CEO de Facebook, va corroborar la seva afició al pernil ibèric durant la seva darrera estada al Mobile World Congress de 2015, i tu vas a deixar escapar aquesta oportunitat? Acosta’t a la nostra botiga Jamonarium / Pernil 181, o visita’ns virtualment en Jamonarium.com per fer el teu encàrrec. T’oferim una gamma de productes de la millor qualitat: pernil de gla, embotits, xarcuteria, vins, productes enllaunats de la mar, tallats, envasats, etc. On puc comprar pernil a Barcelona durant el MWC 2016? Pots trobar la nostra botiga física Jamonarium / Pernil 181 a Passeig de Sant Joan, 181. O visitar-nos en Jamonarium.com, fer la teva comanda online i passar a recollir-lo, o enviar-on tu vulguis a tot Europa. Puc enviar pernil al meu hotel a Barcelona durant el congrés dels mòbils? En Jamonarium podem enviar la teva comanda a l’hotel, només cal avisar a recepció que rebràs una comanda, nosaltres ens encarreguem de la resta. En 24h el tens al teu hotel per un sopar ràpid després del congrés. Com enviar pernil des de Barcelona? En Jamonarium.com pots fer la teva comanda online i enviar-lo a qualsevol punt d’Europa. També pots venir a la botiga i t’ho enviem On menjar el millor pernil a Barcelona? El millor pernil que puguis menjar el trobaràs a Passeig de Sant Joan, 181, vine a visitar-nos, t’assessorem segons els teus gustos i preferències, els nostres clients ens avalen. Vine a conèixer-nos, estem a 10 minuts de la Sagrada Família al barri de Gràcia. Et estem...

Read More
Pernil serrà i vi: aliats en la teva dieta per aprimar
gen.04

Pernil serrà i vi: aliats en la teva dieta per aprimar

La paraula dieta sempre va ser sinònim de passar gana, estiu, operació bikini … Però no sempre el resultat ha d’anar lligat a la paraula esforç. Alguns especialistes han indicat que, afegint una copa de vi i pernil serrà a la teva dieta, ajuden a perdre pes. En definitiva, una dieta sense sensació d’estar a dieta. Aquesta dieta, a més de ser apetitosa i saludable per al cor, permet perdre de fins a 4 i 6 quilos al mes, sempre depenent dels nostres hàbits. No debades se li crida al vi l’elixir de llarga vida, té la capacitat de retardar l’envelliment cel·lular i reduir el risc de certes malalties com l’arteriosclerosi, Alzheimer o demència senil. Pot ser un gran aliat en persones amb insomni i excés d’estrès, ja que el vi provoca una lleugera disminució de la pressió arterial i el sistema nerviós central. El pernil ibèric proporciona el correcte funcionament del sistema nerviós, el cervell i per manterner la massa muscular, és la millor font de ferro i vitamines del grup B. A més, menjar diàriament 120 grams de pernil disminueix el colesterol i els triglicèrids pel seu baix contingut en greixos saturats i un alt contingut en àcids grassos monoinsaturats. Com incloure aquests aliments tan presents en la nostra vida dins d’una dieta per perdre pes? Pot sonar a mentida i grossa, però és cert que amb un estimat control nostra dieta delicatessen pot ser el desafiament d’alguns dels set pecats capitals. A l’esmorzar, els aliments principals han de ser el pa, el pernil (fins a dos talls) i la fruita. La fruita a elecció, evitant el plàtan, el mànec i el meló, perquè aporten més calories que la resta. Si el cafè està entre els nostres imprescindibles, si pot ser descafeïnat i si ens agrada amb llet, desnatada.   Durant el dinar no pot faltar la verdura, en qualsevol dels seus formats. El plat principal, carn o peix: salmó, anxoves, rap, lluç, panga, sèpia, cloïsses, bacallà, tonyina, pollastre, gall dindi, conill, vedella i filet de bou o carn magra de porc, típics de la dieta mediterrània. Un cop a la setmana, es pot gaudir d’un guisat com el bullit o la fabada desgreixada.   A l’hora del sopar, toca un brou (d’olla, verdura o pollastre), dos talls de pernil ibèric i 80-150 grams de pollastre, gall dindi, porc o vedella; o peix i marisc. Com a punt i final al dia, els experts suggereixen una unça de xocolate negre pur, per beneficiar-nos del seu efecte antioxidant i anti arteriosclerosi.   A mig matí hem d’incloure una fruita i un parell de nous. En el piscolabis de...

Read More
Els millors bars on menjar pernil a Madrid
nov.11

Els millors bars on menjar pernil a Madrid

Madrid s’ha convertit en una ciutat caracteritzada per la diversitat. Aquí la dita es converteix en “si vols, tens”. Moltes vegades la diversitat és tanta que buscar un nou bar és sentir-nos en arenes movedisses i ens resignem a tornar al bar de sempre. Madrid és un lloc on fins al lloc més cutre pots menjar coses al·lucinants, o no. Per això et proposem una sèrie de bars on prima el bon pernil, perquè les aparences no t’enganyin.   Les tapes és el que mana ara, i ens porta a conèixer llocs com Bar El Jamón (C / Lavapiés, 47), un lloc una mica greixós on preparen mandonguilles que et fan perdre el sentit. L’olor del lloc no acompanya, però si aconsegueixes seure a la terrassa, el Pernil és imprescindible. En Albur, en Manuela Malasaña nº 15, a més d’unes tapes originals amb pernil ibèric tens alguns formatges i altres delícies del Bierzo. Un lloc amb encant per als nostàlgics de Lleó. Si la teva butxaca t’ho permet, en Mesón Txistu pots degustar les cocotxes o el lluç a la basca, però sobretot no et vagis sense provar la seva pernil. Productes de bona qualitat, Bon ambient i bon servei. Plaça d’Àngel Carbajo, 6. A preus barats tenen moltes possibilitats d’entrepans i tapes. El pernil i el formatge són bons, es diu Paraíso del Jamón i està a Via Sant Bernat agost. En el Carrer Sant Engracia de Madrid es troba El Jamón, on pots trobar taula d’ibèrics de qualitat, formatge curat, per 15 E. Bé ia bon preu, Don Jamón és un dels imperdibles, especialment si ets més de tapes. Gran Via, 60. Ampolles de vi, quadres costumistes i fotos decoren El Jamón y el Churrasco (Infanta Mercedes, 64), rústic fonda de carn a la graella i peixos. Toma Jamón (Migjorn Gran), una oferta original pel que fa a aquest recinte no troben ni refrescos, ni cafè, ni postres, ni menús. Aquí només es pot degustar bon pernil, alguna que una altra excel·lent tapa i vi. Menú reduït però de qualitat, en Mesón 5 Jotas (Pare Damian, 42) podràs gaudir de qualitat en productes ibèrics amb preus...

Read More
Barcelona: restaurants i bars de cuina tradicional
ag.18

Barcelona: restaurants i bars de cuina tradicional

Si ets a Barcelona i vols gaudir de la seva cuina típica, et deixem una llista amb els millors bars i restaurants on trobar els seus plats: El restaurant Casa Amalia destaca per la seva cuina tradicional, feta a casa i amb productes de gran qualitat. Tots els dijous al migdia prodrás gaudir de la famosa Escudella i carn d’olla. Situat al centre financer, ambient informal i amb més de 50 anys d’experiència. All i Oli un restaurant situat a Porta i decorat com una cova, amb un ambient de benestar casolà, és un dels llocs més típics de cuina catalana de Barcelona. Compta amb les seves especialitats en cargols i la forma de preparar els calçots durant latemporada dels mateixos. Experiència i qualitat s’uneixen en aquest petit però acollidor restaurant, Carnet Sarrià, situat al barri de Sarrià i especialitzat en la cuina típica catalana. Casa Delfín és un restaurant-bar dinàmic, situat al Passeig del Born, amb una carta tradicional però més diversa i amb terrasseta dins del lot. Situada a Sant Andreu, a la Taverna Gran Roca podràs gaudir del trinxat, faves o fideuà són plats de la cuina tradicional catalana que comparteixen carta amb innovacions tan apetitoses com els peus de porc torrades amb salsa xató. Si el que busques és una mica més de luxe combinat amb la cuina tradicional, a Ca l’Isidre, trobaràs els petits detalls i l’atenció a la mateixa vegada que la bona cuina de sempre. Tan tradicional com de tota la vida, menú a la carta on trobareu plats suculents i oblidats, com el cap a la romana, uns fideus a la cassola, o una bona galtes. Com es diu? Can Vilarò, on? En Eixample Esquerre. La Cuina del Guinardó ofereix tots els migdies en un casolà saló a la primera planta d’una xarcuteria plats de cullera, espatlla de xai, callos (quan n’hi ha), la cua de bou i altres exquisideses es poden assaborir a Horta-Guinardó. En matèria de bacallà i altres plats de la cuina catalana, el Chicoa segueix sent un gran referent del lloc, amb gran qualitat en els seus productes i ubicat a Eixample...

Read More
Recepta: Brou d’os de pernil
jul.13

Recepta: Brou d’os de pernil

Si ja vas acabar teves últimes talls de pernil i el que queda en el pernil és un os que anirà directament a les escombraries, et proposem una alternativa que et donarà un brou deliciós amb uns quants passos molt senzills. Ingredients: 1 os de pernil 2L d’Aigua aprox. 2 pastanagues 1 ceba 1 porro (la part blanca) 1 branca de julivert 1 raig d’oli d’oliva El primer pas és tallar la pota de pernil. Si tens una serra de calar i saps com tallar podràs fer-ho tu mateix, o portar-lo a una carnisseria perquè t’ho tallin. Abans de ficar-los al brou, introdueix els ossos en una olla d’aigua freda, i al foc, deixa que bulli perquè expulsin les impureses (pots repetir l’operació un cop més). Un cop fet això, posem en una olla àmplia amb aigua freda els ossos de nou, les pastanagues pelades i partides en dos, la ceba pelada, el porro ben net i partit per la meitat, el julivert i un rajolí d’oli d’oliva, i quant arribi al punt d’ebullició, baixem el foc i ho deixem coure unes 2-3 hores. Treu l’escuma i el greix superficial que pugui anar expulsant. Retira les verdures, amb aquestes pots fer un puré afegint unes patates. Finalment, cola el brou i guarda a la nevera o congelador, li pots afegir fideus o uns trossets de llom per gaudir d’una rica sopa. Una recepta molt senzilla per esprémer fins a l’última gota de la teva...

Read More
Espàrrecs de marge embolicats en pernil serrà
abr.20

Espàrrecs de marge embolicats en pernil serrà

Com a primer plat, tapa o aperitiu, avui us presentem un plat elegant, ràpid i fàcil de preparar. Una manera perfecta per als ‘sense temps’ de començar un dinar d’una forma saludable, nutritiva i molt saborosa. Ingredients: – ½ kg d’espàrrecs de marge – 100 gr. de pernil serrà – Oli d’oliva – Sal i pebre Netegem els espàrrecs i els escaldem en aigua calenta durant uns 2-3 minuts, amb una mica de sal. Quan estiguin escaldats, els escorrem i els emboliquem en talls de pernil serrà. Depenent de la mida dels espàrrecs, emboliquem els talls en dos o tres espàrrecs, o fins i tot un si són molt grans. Sobre una planxa calenta, posem els espàrrecs embolicats, amb una mica d’oli d’oliva per sobre, sal i pebre. I els donem unes voltes fins que el pernil comenci a deixar anar greix. Els traiem i servim. Com a alternativa, podem posar els espàrrecs directament a la planxa i esperar que s’estovin una mica, en comptes de escaldar. Els espàrrecs de marge es conreen de forma natural i arriba a la seva millor moment entre mitjans de març i abril. És un aliment idoni per incloure en dietes hipocalòriques, pel seu alt contingut en nutrients i aigua. Són molt rics en fibra i una gran font de substàncies d’acció antioxidant, com vitamines C, E, provitamina A. Per si sols, constitueixen un plat deliciós, però també són un ingredient perfecte per a les més diverses...

Read More
Els beneficis del pernil
febr.27

Els beneficis del pernil

El pernil ibèric és un dels aliments base de la tradicional dieta mediterrània, coneguda per la seva composició en aliments plens de propietats saludables. Expliquen les males llengües que el pernil és perjudicial i conegut per elevar els nivells de colesterol, o que havia excloure de dietes hipocalòriques pel seu alt contingut en greixos. No obstant això, recents estudis han demostrat que la meitat del greix que conté la carn de porc és àcid oleic (després de l’oli d’oliva, el pernil ibèric és la principal font d’àcid oleic), proporció que s’eleva en el cas del porc ibèric de gla. A més, augmenta la taxa de colesterol bo (HDL) i redueix la taxa del perjudicial (LDL), cosa que el teu cor agrairà. És ric en minerals com calci, ferro, zinc, magnesi, i en vitamines del grup B (B1, B2, B6, B12). El seu alt contingut en ferro ajuda a prevenir l’osteoporosi i redueix el dipòsit i infiltració de substàncies lipídiques en les parets de les artèries, o el que és el mateix, l’arteriosclerosi. Perquè et facis una idea, 100 grams de pernil ibèric de pota negra només aporten 250 calories. Un dels punts clau per a la correcta formació del pernil és l’alimentació i cura que porten els animals. El clima, la qualitat i quantitat de les glans i molts altres factors influeixen en el resultat final. El porc ibèric es cria a Portugal i Espanya, sent els principals llocs a Andalusia, Extremadura i les dues Castelles. Un producte d’alta qualitat apte per a qualsevol paladar, tant en les torrades de l’esmorzar amb un raig d’oli d’oliva i tomàquet com en els aperitius o en l’entrepà del berenar. Qualsevol moment és bo per assaborir aquesta...

Read More
Real Time Analytics