Coneixes els olis d’oliva de Almazaras de la Subbética?
Almàsseres de la Subbética és tot un referent en olis d’oliva Verge Extra. Si t’agrada el món de l’oli d’oliva, segur els coneixeràs per el seu oli Rincón de la Subbética, premiat com el Millor oli ecològic del món en l’any 2020.Compten amb més productes i és per això que avui et volem donar a conèixer les varietats d’olis d’oliva verge extra que ofereix aquesta cooperativa. Els orígens Quan parlem de Almàsseres de la Subbética parlem de la perfecta unió entre agricultors i professionals del trull. Una perfecta simbiosi que dóna lloc a un oli d’oliva verge extra amb valor afegit, la Denominació d’Origen de Priego de Còrdova. S’atorga a aquells olis d’oliva que compleixen certs requeriments de qualitat, i que a més, han estat produïts en aquesta comarca situada al cor del Parc Natural de les Serres Subbètiques. Productes Entre els seus productes podràs trobar els següents olis d’oliva: Rincón de la Subbética, Almaoliva Bio, Almaoliva Gran Selección, ParqueOliva, i ParqueOliva Serie Oro. Les diferents varietats d’oliveres que posseeixen son Hojiblanca, Picuda i Picual. Almazaras de la Subbética ens ofereix diferents opcions amb diferents matisos i aromes, que encaixarán a la perfecció amb els teus millors plats. Si acceptes un consell, nosaltres t’animem a començar a conèixer aquesta marca, començant pel seu oli d’oliva més destacat, Rincón de la Subbética, que es el Millor oli ecològic del món en l’any 2020. No sents curiositat? És clar que sí. Prova-i ens comptes! Fins la...
Formatge Ahuyentalobos: el formatge més macarra de la Vall de Roncal
El formatge Ahuyentalobos és un formatge elaborat amb llet crua d’ovella madurada, procedent de la zona de la Vall de Roncal, situat a la província de Navarra. Aquest formatge ha adquirit una gran popularitat en aquestes últimes setmanes pels anuncis que podem veure tant en televisió durant l’horari de major audiència, com en xarxes socials fent importants patrocinis. formatge ahuyentalobos formatge llet ovella crua vall roncal La història del formatge Ahuyentalobos La història del formatge Ahuyentalobos té origen en els contes i rondalles de llops i ovelles que ens han explicat a tots de petits. En aquests contes, els llops eren els qui enganyaven les ovelles i acabaven per menjar-se-. No obstant això, la història que ens proposa el formatge Ahuyentalobos és força diferent. Segons la història que ens expliquen, les ovelles adopten un paper més macarra i atrevit. Amb aquest formatge, es pretén canviar la història. L’ovella ahuyentalobos és la més valenta de la muntanya. Té un caràcter fort a què els llops tenen por. A les muntanyes en què ella està, els llops no udolen, sinó que ploren arrossegant-se pel terra. Per tot això, es diu que aquest és un formatge fort i amb caràcter. Què te el formatge ahuyentalobos tan especial? El formatge ahuyentalobos és un formatge molt especial i amb molta personalitat. Aquest formatge procedent de la Vall de Roncal està elaborat amb llet d’ovella «rasa» i «latxa». Tal com succeeix en els formatges procedents de la vall de roncal, no té forats, tot i que té uns petits orificis que són molt característics en els formatges procedents d’aquesta zona. Pel que fa a propietats del formatge, el que és important nomenar el primer lloc és el llarg temps de maduració, que és de 8 mesos. El percentatge de greix és inferior a què tenen els formatges procedents d’aquesta zona, que en aquest cas és del 38%. El formatge Ahuyentalobos és un formatge únic pel seu sabor, maduració i el tipus de llet que s’ha utilitzat. Un cop ho provis, t’encantará. Aquí et deixem la cunya de formatge Ahuyentalobos de llet crua d’ovella. Fins la...
Truita de patates, sense secrets
Avui t’expliquem sense secrets, l’origen i la recepta d’una de les joies de la gastronomia espanyola. Comencem per la història: Ens remuntem a l’època de la conquesta del Perú, quan els espanyols, després d’observar als indígenes consumir aquest fruit (anomenat en llengua quítxua, papa), van decidir portar-lo a Espanya. Estaríem faltant a la veritat, si comptéssim que va causar furor i va tenir gran popularitat, més aviat, en els seus començaments, va ser, a canvi, i no va tenir cap acceptació. On sí tindria gran popularitat seria a Anglaterra, Irlanda, Itàlia i els Països Baixos, ja que creixia en terres fredes i era capaç de donar grans collites en poc temps, amb la qual cosa era un sustito perfecte dels cereals. Sobretot, en època de fam i guerres, ja que, a l’estar oculta sota terra, els enemics no la arrasaven. Va ser ja en 1720, quan un irlandès que residia a Madrid, Enrique Doyle, va convèncer a Carlos III dels beneficis que aportava la seva producció, tant a nivell alimentari, com pel baix cost que requeria. 5 anys després, la patata o patata, estaria present a les terres de tot el regne. Però, ¿com es va arribar a la recepta de la tan coneguda truita de patates? Bé, no va ser de cop i volta, de fet, com hem comentat, el primer ús de les patates, va ser com sustito dels cereals, amb la qual cosa, gaudia d’importància en la indústria fornera, i poc més. Però seria gràcies a la imaginació de les camperoles de Navarra, que es duria a terme la idea de fregir en lloc d’enfornar una barreja de patata cuita, aigua, sal, llevat i farina de blat. La idea va agradar i s’aniria perfeccionant fins arribar al que avui coneixem com truita de patates. I si bé en els seus començaments, va ser un plat que era digne només de les taules més humils, a mitjan el segle XIX ja estaria present en els esmorzars de totes les classes. El 1867, el nostre Rei d’aquell llavors, Alfons XIII es la oferiria a el Príncep de Gal·les, durant una vista d’aquest en el nostre país. I fins i tot, va arribar a formar part de l’menú de restaurant espanyol a l’Exposició universal de París. Dit això, ¡anem a l’gra! Com es fa una bona truita de patates? Necessitaràs: 8 ous de corral o 10 ous normals1 kg de patatesOli d’oliva verge extra Preparació de la truita de patates Hauràs de pelar les patates, rentar-les i assecar-les.Tallem les patates a làmines circulars, no molt gruixudes. I les tirem. Un cop llistes, les col·loquem en un bol gran, i...
Com enviar pernils ibèrics i serrans a Suïssa?
Comprar teus pernils i espatlles ibèrics pota negra i serrans per internet és cada vegada més senzill. Si ets espanyol però estàs lluny, vols fer un regal o simplement ets amant dels productes espanyols i del pernil pota negra, podem ajudar-te. A més, enviem la teva comanda perquè només hagis de preocupar-te de rebre-ho. A continuació, et explicarem com pots enviar pernils i espatlles ibèrics i serrans, i altres productes gourmet a Suïssa. Com puc fer una comanda per enviar a Suïssa? Manar pernil i productes espanyols a Suïssa és molt fàcil i pràctic. Primer hauràs de seleccionar els productes que vulguis, introduir-los al carret i seleccionar una adreça de lliurament en qualsevol punt de Suïssa. La compra es farà sense impostos, que s’hauran de pagar en destinació. Processa el pagament i a el següent dia laborable enviarem la vostra comanda. Aquest mateix dia rebrás el codi de seguiment per saber on és la teva comanda en tot moment. Quant triga a arribar la meva comanda i quan em costa? El preu dels enviaments a Suïssa pot variar segons el pes total de tota la comanda. Els enviaments amb destinació a Suïssa triguen de 5 a 7 dies laborables, dissabtes, diumenges i festius exclosos. Si el transportista arribés al domicili i el destinatari estigués absent, el transportista li deixarà una nota de pas o li trucará per concertar una nova entrega. Aquí podràs veure informació del transport. Com s’envien productes gourmet espanyols a Suïssa? Tots els enviaments s’envien completament assegurats, segons el tipus de producte, perquè arribin en perfectes condicions. Si has demanat un pernil o espatlla ibèric o serrà, embotits o formatges, els teus productes s’envien envasats al buit perquè conservin la seva qualitat i suculència. Si envies olis o vins, s’envia amb caixes de cartró reforçat perquè arribin perfectament protegits al seu destí. Si necessites més ajuda per enviar les teves comandes a Suïssa o tens alguna consulta, no dubtis en contactar amb...
Mites i Llegendes. El pernil ibèric de porc femella és millor que el de porc mascle
Què hi ha de veritat en aquesta afirmació? És realment un mite o una realitat? Avui, t’ho expliquem. L’origen d’aquesta creença està en que, antigament, als porcs mascles no se’ls castraba fins que acabaven l’any d’edat. Això donava lloc a que el sabor de la seva carn adquirís un sabor molt més fort a causa de les hormones sexuals que segregava l’animal a l’estar a prop de les femelles en zel, i, per tant, es podia diferenciar clarament el pernil ibèric procedent del mascle i el de la femella. Però, estem parlant, d’una manera de procedir del passat. Avui en dia, aquesta diferència ja no existeix, bàsicament perquè la majoria dels animals, independentment del seu sexe, es castren als dos mesos d’edat. Això sí, si som observadors, podrem seguir diferenciant la procedència de la peça per la fesomia pròpia del sexe, però ja no pel sabor. (Les femelles tindran sempre una forma més arrodonida). Hem posat l’accent en la majoria dels animals, perquè òbviament, a alguns porcs se’ls conservarà les seves funcions reproductores, per perpetuar l’espècie. Però la seva funció, serà únicament aquesta, la reproductora. Dit això, ja ho saps, quan et ofereixen un Pernil ibèric de qualitat suprema, per procedir de femella, estan usant amb tu una tècnica de màrqueting, gastada i basada en una mentida. Esperem que gaudeixis de la mateixa manera la teva pernil ibèric, tant si procedeix d’un porc femella com d’un porc mascle. Ens veiem a proper...
Feliç nadal i feliç any nou 2021
L’equip de Jamonarium us desitja un bon nadal i un feliç any 2021, envoltat de la teva família i els teus éssers estimats. Esperem que puguis gaudir d’aquestes festes nadalenques amb bona salut i un bon pernil ibèric o serrà. Recorda que, en aquest moment tan complicat, en Jamonarium seguim treballant per fer arribar tots els pernils i productes gourmet nadalencs a qualsevol punt d’Europa. T’ho posem fàcil, perquè només hagis de preocupar-te de rebre la teva comanda i gaudir-envoltat dels teus. El pernil és un complement ideal per fer de les teves festes nadalenques les millors festes possibles. Si necessites que et aconsellem, no no dubtis en contactar amb nosaltres. L’equip de Jamonarium et desitja Bones...
Com s’esmola un ganivet perniler?
Avui et portem un post molt útil, i és que, per poder tallar correctament el teu pernil o espatlla, et caldrà tenir a mà un bon ganivet de pernil que estigui a punt i afilat. Per això, et vam explicar les opcions de les que disposes per tenir-lo sempre disponible. com esmolar ganivet perniler Si t’atreveixes a esmolar en la comoditat de casa teva, el primer que necessitaràs serà una chaira. Això és un element que té les mateixes dimensions que un ganivet de pernil, però que, en lloc de tenir un full afilada, té una vara amb forma arrodonida que serveix per esmolar. Per començar, hauràs de netejar el ganivet i la afilador amb aigua i sabó, i assecar-los, amb un drap sense borrissol.A continuació, hauràs agafar el ganivet amb la mà amb la que escrius, i la afilador amb la contrària, (hauràs de mantenir la afilador quieta i ferma en tot moment).Col·loca el full del ganivet sobre la afilador en un angle de 15 graus i llisca per la chaira de cap a cap procurant passar per la totalitat de el tall del ganivet perniler.Un cop agafis pràctica, només has de fer aquest moviment una i altra vegada, fins que el ganivet aquest completament afilat. (Per comprovar-ho, podràs passar el dit per la fulla, bé recobert amb un tovalló o paper de cuina).Quan hagis acabat, torna a rentar tant el ganivet com la afilador, per treure la pols metàl·lic i no t’oblidis d’assecar-los a el moment per evitar que s’oxidin. A més d’aquesta opció per esmolar el teu ganivet, hi ha una altra alternativa, com, per exemple, la pedra d’afilat. La tècnica seria la mateixa que fem servir amb la afilador, però aquesta vegada fent ús de la pedra de afilat. És més que recomanable, deixar en remull aquest tipus de pedra dues hores abans d’utilitzar-la, i no deixar que la superfície en contacte amb el ganivet s’assequi durant l’afilat, ja que podríem espatllar. Et recomanem aquestes opcions a casa, perquè l’ideal és esmolar el ganivet perniler abans de cada ús sobre la pota de pernil o espatlla. Però si no disposes ni de trinxet, ni de pedra de afilat, o simplement, no t’atreveixes a realitzar l’afilat per tu sol, sempre tens l’opció de portar el teu material a un professional. Finalment, no oblidis que si estan afilats com ha de ser, els ganivets pernilers tallen moltíssim així que, sempre que estiguis realitzant el llescat de la teva pernil o espatlla, col·loca la mà per sobre de la zona per la qual estàs tallant, per evitar fer-te mal. I fins aquí, el nostre post d’avui. Com sempre,...
I a tu, què t’agrada més ? el pernil o la espatlla?
Potser és una pregunta que no t’hagis fet abans, però hauries de saber que, encara que les dues procedeixen de les potes dels porcs, hi ha certes característiques que les diferencien, i avui, te les expliquem. Per començar, espatlla, és com comunament anomenem a les potes davanteres del porc. Són més primes i menys carnoses que les potes del darrere o pernils. Mentre que un pernil pot arribar als 70-90 cm d’alçada, l’espatlla, poques vegades passarà dels 75 cm.Una altra diferència la trobem en el pes aproximat. Per a una espatlla, serà de 4 a 6 quilos, mentre que, si parlem d’un pernil, podem aventurar-nos a dir que el pes habitual oscil·larà entre els 6 i els 9 quilos.A causa de la configuració de l’espatlla, la seva proporció entre greix i os serà d’un 60%, i a causa de la forma dels seus ossos, sempre serà més difícil de tallar que una pota de pernil.Pel que fa al gust. L’espatlla, tendeix sempre a tenir un sabor més intens, per estar més a prop de l’os i posseir més greix. En canvi, el pernil sempre comptarà amb matisos molt més variats.Acabarem assenyalant una altra diferència: el temps de curació. L’espatlla al tenir més os, comptarà amb un temps de curació menor que el del pernil, per això sempre tindrà un preu més econòmic. Mentre que per curar una espatlla calen de 12 a 36 mesos, per curar una pota de pernil, els temps podran oscil·lar entre els 15 i els 48 mesos. I ara què saps les diferències, ¿no saps quin comprar? Bé, no és complicat. A l’hora d’ajudar-te a escollir entre pernil o espatlla, has proporcionar al teu proveïdor la següent informació: persones que aneu a consumir i temps en el que aneu a fer-ho. Si aquestes en el lloc adequat, t’aconsellaran correctament sobre una o altra opció. Triïs el que triïs, esperem que el gaudeixis. Fins el proper...
Español
English
Français
Deutsch
Italiano
DutchSobre nosaltres
Entra a la nostra botiga en línia i vostè pot comprar pernil ibèric pata negra de la més alta qualitat.
Tenim preus competitius perquè produïm nostres pernils des de fa més de 30 anys. El nostre producte conté una traçabilitat total.
Li garantim la qualitat dels nostres pernils ibèrics criats a Extremadura. A la nostra botiga en línia, www.jamonarium.com, vostè pot comprar pernils i espatlles, sencers o desossats, així com llescats o en safates per càterings.
Trieu els productes desitjats i se'ls enviarem amb una cura màxim. som extertos en pernil i embotit ibèric, qualitat i experiència.
